🥟 Plăcinte mari cu varză, pe bază de aluat dospit

Plăcintele simple sunt mereu gustoase, dar cele umplute cu varză (sau cu orice altă umplutură) sunt chiar mai bune!
Sunt suculente, sățioase și apetisante – greu să te oprești doar la una. Aluatul este moale și pufos, datorită drojdiei, iar umplutura clasică de varză poate fi înlocuită ușor cu alte ingrediente preferate.
O rețetă simplă, dar delicioasă, care va fi pe placul întregii familii. Se pot servi atât la ceai, cât și în loc de pâine, lângă diverse mâncăruri.

Ingrediente pentru aluat:

  • 550 g făină
  • 350 ml apă
  • 7 g drojdie uscată
  • 1 linguriță sare
  • 1 lingură zahăr
  • 1 lingură ulei vegetal
Citeşte şi:  Dulceață de caise cu fructe întregi – rețeta pas cu pas!

Ingrediente pentru umplutură:

  • 500 g varză proaspătă
  • 300 g varză murată
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 30 ml ulei vegetal
  • sare și piper, după gust

Mod de preparare

1. Pregătirea aluatului
Cernem făina într-un bol adânc, adăugăm sarea și drojdia și amestecăm.
Încălzim apa (maxim 40°C), adăugăm zahărul și amestecăm până se dizolvă.
Turnăm apa îndulcită peste făină și începem să frământăm – mai întâi cu lingura, apoi cu mâna. Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios. Dacă se lipește prea tare, umeziți mâinile cu apă.
Adăugăm uleiul și continuăm frământarea până când este complet absorbit. Acoperim bolul cu folie alimentară și lăsăm aluatul la dospit într-un loc cald.

Citeşte şi:  Aluat opărit pentru colțunași și șuberece!

2. Pregătirea umpluturii
Tocăm fin varza proaspătă. Încălzim uleiul într-o tigaie și adăugăm varza. Condimentăm cu sare și piper, gătim câteva minute la foc mare, apoi reducem focul și lăsăm să se înăbușe cu capac.
Tocăm mărunt varza murată și o adăugăm peste cea proaspătă. Amestecăm bine, apoi turnăm pasta de roșii diluată cu puțină apă. Lăsăm să fiarbă la foc mic până se înmoaie.

3. Formarea plăcintelor
După ce aluatul a crescut, îl frământăm ușor și îl împărțim în bucăți egale. Întindem fiecare bucată în cercuri subțiri.
Ungem suprafața cu puțin ulei și adăugăm umplutura de varză. Rulăm foaia ca pe o ruladă, apoi o învârtim sub formă de melc și o aplatizăm din nou cu sucitorul.

Citeşte şi:  Rulada cu mere si nuci- Un desert deosebit si foarte gustos

4. Coacerea pe tigaie
Încălzim o tigaie uscată (fără ulei) și coacem fiecare plăcintă pe ambele părți, până devine aurie și rumenă.

Rezultat

Obținem plăcinte mari, sățioase și fragede, cu o umplutură gustoasă de varză. Se servesc fierbinți, la ceai sau în loc de pâine, lângă o supă sau o mâncare caldă. ☕🥟

0 Comentarii

Citeşte şi: