Ardeii copți pot fi pregătiți în porții pentru congelator, fără oțet și fără închiderea borcanelor la temperatura camerei. Este o bază utilă pentru salate, sosuri și mâncăruri gătite.
Pentru aproximativ 4 porții de congelat | Pregătire: 20 minute | Coacere: 30–40 minute, în funcție de ardei
Ingrediente
- 2 kg ardei roșii cărnoși sau gogoșari sănătoși
- Pungi ori caserole potrivite pentru congelare
- Etichete pentru data preparării
Mod de preparare
- Spală ardeii și usucă-i. Așază-i într-un singur strat pe o tavă. Încălzește cuptorul la 220°C.
- Coace aproximativ 30–40 minute, întorcându-i cu grijă, până când coaja se înnegrește pe alocuri și pulpa este moale. Lucrează în tranșe dacă tava este aglomerată.
- Mută într-un bol rezistent la căldură și acoperă 10 minute. Când pot fi manevrați, îndepărtează coaja, cotoarele și semințele. Nu clăti pulpa sub jet, ca să nu pierzi aroma.
- Scurge și răcește prompt, în recipiente puțin adânci. Nu lăsa preparatul la temperatura camerei mai mult de 2 ore; dacă mediul depășește 32°C, limita este 1 oră.
- Porționează în ambalaje pentru congelator, elimină aerul și notează data. Congelează la -18°C. Pentru calitate bună, folosește în aproximativ 3 luni. Dezgheață la frigider, nu pe blat.
Sfat
Acesta este un preparat pentru congelator, nu o rețetă de conservare în cămară. Adaugă sare, ulei sau oțet abia la prepararea felului de mâncare, după gust.
0 Comentarii