Transformă pregătirea sarmalelor într-o experiență plăcută, cu ajutorul acestei metode rapide de tăiere a verzei, care asigură rulouri uniforme și ușor de împachetat. Rețeta folosește varză dulce, iar gustul este la fel de savuros ca cel al sarmalelor clasice! 🌟
Ingrediente:
1 varză mare
Apă și sucul de la 1/2 lămâie (pentru a înmuia foile)
500 g carne tocată
1 cană orez (spălat, aproximativ 120 g)
1/2 legătură pătrunjel, tocat
1 ceapă mică, tocată fin
Sare, piper negru și roșu, condimente după gust
1 cățel de usturoi, ras
1 lingură pastă de roșii (aprox. 10 g)
80 ml ulei (echivalentul unei ceșcuțe mici)
Pentru sos: 2 linguri pastă de roșii
5 linguri ulei ,400 ml apă, Puțină sare, 4 foi de dafin
Instrucțiuni: Pregătirea foilor de varză
Tăiați varza în trei secțiuni egale, apoi fiecare secțiune în jumătate, formând bucăți mari și cubice.
Puneți bucățile exterioare ale verzei în apă clocotită, cu sucul de la o jumătate de lămâie, și fierbeți la foc mic până devin moi.
Partea inferioară și mai dură a verzei poate fi păstrată pentru alte preparate, deoarece nu este necesară pentru sarmale.
Prepararea umpluturii
Într-un castron, combinați carnea tocată cu orezul, pătrunjelul, ceapa și condimentele (sare, piper și usturoiul ras).
Adăugați pasta de roșii și amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.
Formarea sarmalelor
Alegeți câte o foaie de varză moale, puneți o linguriță de umplutură și rulați strâns, formând sarmale de dimensiuni uniforme.
Gătirea sarmalelor
Așezați sarmalele într-o oală, una lângă cealaltă, pentru a se susține reciproc în timpul fierberii.
Pregătiți sosul din pasta de roșii, ulei, apă și un praf de sare, apoi turnați-l peste sarmale.
Adăugați foile de dafin pentru un plus de aromă și fierbeți la foc moderat, până când sosul scade și sarmalele devin fragede.
Sarmalele sunt acum gata de savurat! Gustul lor dulceag și aromat, combinat cu umplutura suculentă, este o încântare pentru orice masă.
Alte greșeli pe care le fac gospodinele când gătesc sarmale!
Dacă faci sarmale din varză murată, nu uita să o lași la desărat în apă rece cu o zi înainte. Dacă este nevoie, schimbă apa de câteva ori, până când foile de varză sunt potrivit de sărate, dar fără să piardă din aromă.
Înainte de pune sarmalele la fiert trebuie să pui apă suficientă în oală. Dacă pui prea puțină sarmalele vor fi tari, dacă pui prea multe se vor înmuia mult prea mult. Ideal este ca apa să nu depășească stratul de sarmale. Dacă mai este nevoie, pe parcurs mai adaugi apă caldă. Încearcă și rețeta simplă și rapidă de mămăligă.
De asemenea, pentru ca sarmalele să nu se prindă de vasul în care se fierb, pune un prim strat de crenguțe de cimbru și mărar, apoi puțină varză tocată și la de-abia apoi începe cu straturile de sarmale. Printre ele aruncă și bucăți de kaizer afumat sau șunculiță pentru ca sarmalele să aibă un gust cât mai bun.
Sarmalele au un procedeu clar de pregătire, iar acesta include atât fierberea pe aragaz, cât și la cuptor. După ce le lași aproximativ o oră să fiarbă la foc mic, trebuie să le dai la cuptor tot pentru minimum o oră. Este recomandat ca din când în când să mai rotești oala pentru ca acestea să nu se prindă.
Poftă bună!
0 Comentarii