Cel mai gustos preparat din vânătă!

Un minunat fel de mâncare cu vânătă în stil turcesc – Imam bayildi. Nu se face deloc greu, iar ingredientele
sunt la îndemâna oricui!

INGREDIENTE:

– 1 kg de vinete;

– 500 gr de ardei gras;

– 500 gr de roșii;

– 2 cepe medii;

– 3 căței de usturoi;

– 1 legătură de pătrunjel;

– 200 gr de ulei;

– sare – după gust.

MOD DE PREPARARE:

1. Curățați vinetele de coajă, le tăiați felii pe
lungime și le presărați cu puțină sare, ca să nu îmbibe prea mult ulei în
timpul prăjirii și să îndepărtați gustul amărui.

2. Vinetele vor elimina zeamă. Uscați-le bine cu
prosoape de hârtie, apoi le prăjiți pe tigaia cu ulei încins, până se rumenesc
frumos pe ambele părți. Scoateți vinetele pe șervețele absorbante.

3. Curățați ardeii de cotor și semințe, apoi îi tăiați
bucăți pe lungime.

4. Prăjiți ardeii în aceeași tigaie cu ulei sub capac
și îi scoateți, la fel, pe prosoape de hârtie.

5. Tăiați ceapa solzișori, o transferați în tigaia cu
ulei de sub ardei și vinete și o prăjiți până devine aurie la culoare,
amestecând periodic.

Sfat. Dacă e nevoie, mai
puteți adăuga puțin ulei.

6. Blanșați roșiile, le curățați de coajă și le tăiați
bucăți, îndepărtând cotorul. Adăugați-le în tigaia cu ceapă și gătiți legumele
sub capac, până capătă o consistență omogenă. Condimentați-le cu sare, după
gust.

Sfat. Dacă roșiile sunt
foarte cărnoase și suculente, ele vor elimina multă zeamă. De această zeamă nu
aveți nevoie, deci o scurgeți.

7. Mărunțiți pătrunjelul și dați usturoiul prin presă.

8. Transferați sosul în alt vas. La baza tigăii în
care ați prăjit, adăugați o porție de sos, apoi un strat de vinete, un strat de
ardei și presărați cu verdeață și usturoi.

9. Continuați să alternați straturile, ultimul fiind
de sos și pătrunjel cu usturoi.

10. Acoperiți tigaia cu capac și gătiți mâncarea timp
de încă cel mult 10 minute.

Transferați legumele pe platou și serviți-le cu pâinea
moale de casă. Încercați neapărat rețeta! Ea va deveni preferata dumneavoastră pe
tot sezonul vinetelor!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!