Clătite dantelate cu unt – aromate și foarte fine!

O rețetă extraordinară de clătite dantelate cu
drojdie. Sunt delicate și cu gust de unt, minunate! Vă recomandăm să încercați
și suntem siguri că veți repeta rețeta nu o singură dată.

INGREDIENTE (LA TEMPERATURA CAMEREI):

– 300 gr de făină;

– 400-500 ml de lapte cald;

– 50 gr de zahăr;

– 7 gr de drojdie uscată;

– 80 gr de unt moale;

– 150 ml de smântână pentru frișcă 20-30%;

– 2 ouă mari;

– ½ linguriță de sare;

– unt – pentru uns.

MOD DE PREPARARE:

1. Turnați jumătate de lapte cald (38°С ) într-un vas, adăugați 2 lingurițe
de zahăr (din cantitatea totală), drojdie, amestecați cu telul și cerneți
aproximativ 4 linguri de făină. Mai amestecați o dată foarte bine, acoperiți
vasul cu folie alimentară și lăsați maiaua la loc cald pentru aproximativ 30 de
minute, până își dublează volumul.

Sfat. Puteți pune vasul
în cuptorul cu microunde, iar alături așezați un pahar cu apă fierbinte.

2. Separați atent albușurile de gălbenușuri. În vasul
cu gălbenușuri, adăugați sare, zahărul rămas și amestecați cu telul.

3. Adăugați unt și amestecați, până la omogenizare.

4. Amestecați maiaua, transferați compoziția de ouă și
unt, apoi amestecați foarte bine ingredientele.

5. Cerneți porții de făină direct în vas și amestecați
aluatul cu telul.

6. Când observați că aluatul devine dens, puteți turna
câte puțin lapte, ca să amestecați mai ușor. Continuați să adăugați făină, apoi
lapte, până obțineți un aluat de consistența necesară:

Sfat. Noi nu am folosit
tot laptele, vom regla mai târziu densitatea aluatului.

7. Acoperiți vasul cu folie alimentară și îl dați din
nou la loc cald pentru aproximativ 45-50 de minute.

8. După ce aluatul crește considerabil în volum,
bateți albușurile spumă fermă.

9. Lucrați aluatul cu spatula, turnați smântâna pentru
frișcă și amestecați, cât să se omogenizeze aluatul.

10. Încorporați treptat albușurile.

11. Consistența aluatului final depinde de ce fel de
clătite doriți să obțineți, mai groase sau mai subțiri. În funcție de acest
moment, adăugați suplimentar lapte și amestecați.

Sfat. Puteți adăuga,
opțional, extract de vanilie, coajă rasă de portocală sau lămâie.

12. Înfierbântați tigaia (22 cm), o ungeți cu puțin
ulei (doar înainte de prima clătită), turnați 1 polonic de aluat, îl
repartizați uniform și coaceți clătita.

Sfat. Ajutați-vă cu o
frigăruie de lemn ca să întoarceți mai ușor clătitele.

13. Continuați să prăjiți clătitele și nu uitați,
înainte să turnați aluatul pe tigaie, amestecați-l mai întâi.

14. Scoateți clătitele pe o farfurie și o ungeți pe
fiecare cu unt, cât e fierbinte.

Clătitele sunt atât de gustoase, încât pot fi servite
ca atare, fără miere sau smântână. Nu vă veți putea sătura!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!