Conserva de vinete cu ceapa- Se poate consuma imediat, dar se si poate pastra pana anul urmator

O astfel de salata de vinete se dovedeste intotdeauna a fi reusita, foarte gustoasa si parfumata.

Pentru gatit veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

vinete, 3 kg;

ceapa, 500 g;

usturoi, 1 cap;

ulei vegetal, 300 ml;

zahar, 3 linguri;

sare, 2 linguri;

apa, 250 ml;

condimente pentru gratar, 25 g;

otet 9%, 100 ml.

Mod de preparare:

Curatati vinetele, taiati-le in cuburi.

Taiati ceapa in jumatati de rondele, taiati usturoiul marunt.

Se pun vinetele in ulei vegetal, se amesteca.

Prajiti vinetele in loturi intr-o tigaie la foc mediu pana se rumenesc.

Se dizolva sarea si condimentele in apa, se aduce la fierbere.

Se fierbe cateva minute si se toarna otetul, se fierbe timp de un minut.

Punem un strat de vinete intr-un recipient/ oala, deasupra usturoiul si ceapa, turnam peste marinada racita, apoi din nou un strat de vinete.

Alternati toate ingredientele in acest fel si umpleti recipientul pana sus.

Se toarna restul de marinata, se pune opresiune deasupra si se lasa 6 ore.

Amestecam legumele si le asezam in borcane sterile, sigilam si turnam marinada ramasa.

Acoperim borcanele cu capace si le punem intr-o cratita pe un prosop, turnam apa.

Sterilizam din momentul fierberii apei timp de 30 de minute.

Rasucim capacele, intoarcem borcanele si acoperim pana se racesc.

Conservele pot fi depozitata si in camara, nu doar la subsol.