Mi-l amintesc pe bunicul, stând pe pridvorul casei și bând dintr-un pahar de coniac. Îi plăcea să savureze gustul delicios al unei băuturi preparate chiar de el. Avea o rețetă secretă, pentru că toți spuneau că făcea cel mai bun coniac pe care îl gustaseră vreodată.
Am căutat ani la rândul această rețetă și când credeam că o să mă dau bătută, pentru că nimeni nu mi-o mai putea transmite, am găsit în podul casei de la țară o cutie. Era a bunicului, conținea multe amintiri, printre care și rețeta de coniac. Pe spatele foii scria că este o rețetă din Letonia. Probabil că aflase de ea în timpul războiului…
Cum eu l-am preparat imediat și mi-am bucurat soțul cu savoarea coniacului rafinat, m-am hotărât să împărtășesc și cu voi rețeta.
Iată de ce anume aveți nevoie:
- 3 linguri de zahăr
- 3 cuișoare
- 3 l de pălincă
- 2 linguri coajă de stejar
- Un vârf de cuțit de nucșoară măcinată
- 0.5 gr de coriandru măcinat
Cum preparăm
- În primul rând, trebuie să dizolvați zahărul într-o cantitate mică de pălincă, puteți încerca chiar să faceți sirop de caramel.
- Coaja de stejar trebuie înmuiată în apă clocotită, țineți-o timp de 10 minute, după care uscați-o.
- Așezați toate ingredientele într-un borcan, turnați pălinca, adăugați siropul și puneți preparatul într-un loc răcoros, ferit de lumină.
- Lăsați coniacul să se domolească, timp de 3 săptămâni.
- Când coniacul a prins acea nuanță maro și are un gust intens, filtrați și puneți în sticle.
- Gustul coniacului devine unul bun abia după 2 ani, deci…aveți ceva de așteptat, dar merită!
0 Comentarii