Cum să curățați heringul rapid și fără oase!

Curățarea heringului este una dintre cele mai
neplăcute proceduri din bucătărie. Extragerea numeroaselor oase din acest pește
este migăloasă, în plus, tocătorul și mâinile îmbibă mirosul de pește. Însă,
există tehnologia, care vă ajută să curățați heringul rapid și fără oase.

PAȘI DE URMAT:

1. Pregătiți suprafața unde veți tăia peștele. O
puteți tapeta cu un ziar sau hârtie de copt, iar în scop de economie, utilizați
una deja folosită. Mâinile le protejați cu mânuși de unică folosință, dacă nu
doriți să miroase a pește. Cel mai comod este să luați un cuțit îngust și nu
foarte lung. Începeți cu capul. Îl tăiați împreună cu aripile.

2. Tăiați burta heringului și îndepărtați intestinele.
Dacă găsiți icre, le puteți păstra și consuma.

3. Curățați peliculele din interior cu cuțitul. Tăiați
aripile inferioare.

4. Faceți o incizie nu foarte adâncă de-a lungul
coloanei vertebrale și îndepărtați aripa superioară.

5. Există 2 moduri de curățare ulterioară. Primul este
să curățați peștele de piele, apoi să îndepărtați oasele. Al doilea – mai întâi
îndepărtați oasele, apoi pielea. Noi am ales a doua metodă. Țineți strâns
heringul de cele 2 jumătăți de coadă și îl întoarceți de la dumneavoastră, de
parcă ați face un salto-mortale. Pe coadă apare o mică crăpătură. Trageți
heringul de cele 2 jumătăți de coadă în direcții opuse. Peștele se transformă
în 2 jumătăți: una practic fără oase, iar pe a doua rămâne coloana vertebrală
cu oase de coastă.

6. Îndepărtați coloana și oasele cu cuțitul sau cu
mâinile de pe a doua jumătate de hering. O analizați atent și îndepărtați
oasele, care au mai rămas.

7. Curățați heringul de piele, începând cu tăietura
capului.

8. Mai curățați o dată peliculele cu cuțitul și
îndepărtați manual oasele mici. Heringul e gata. Toate resturile le înfășurați
în hârtia folosită și le aruncați.

Sandwich cu bucăți de hering în 5 minute

Sandwich-ul cu bucăți de hering curățat la mic dejun
este o variantă minunată, rapidă și gustoasă.

INGREDIENTE:

– pâine neagră;

– brânză topită (sau smântână fermentată densă);

– castravete;

– 1 legătură de mărar;

– bucăți de hering.

MOD DE PREPARARE:

1. Ungeți feliile de pâine cu brânză topită sau
smântână fermentată și presărați-le cu mărar mărunțit.

2. Curățați castravetele de coajă, îl tăiați lamele
lungi și subțiri și le așezați peste mărar.

3. Peste stratul de castravete, adăugați bucățile de
hering.

4. Deasupra, presărați heringul încă o dată cu mărar.

5. Așezați sandwich-ul pe platou și adăugați roșie, ca
să fie mai gustos.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!