Cum să păstrați căpșunile pentru iarnă – cele mai gustoase metode!

Căpșuna, pentru mulți, este una dintre cele mai
preferate fructe. Aroma sa nu lasă pe nimeni indiferent, iar gustul acestui
fruct vrem să-l savurăm nu doar vara. Deoarece sezonul acestor fructe este în
toi, haideți să păstrăm împreună căpșunile pentru iarnă, pentru ca atunci când
afară va fi ger, să ne amintim de zilele calde de vară.

Să începem cu cea mai eficientă metodă – congelarea.
Anume după congelare fructele păstrează cele mai multe substanțe nutritive și
vitamine. Există 2 moduri de congelare a căpșunilor: uscată și cu zahăr.

Congelarea uscată, adică congelarea fructelor
întregi
, este cea mai simplă și cea mai rapidă. Spălați fructele – faceți
acest lucru în porții mici, într-un vas încăpător și nu sub jet de apă. Astfel
fructele nu se deteriorează una pe alta. Le uscați cu prosoape de hârtie și le
așezați într-un strat pe tocător, astfel încât să nu se atingă între ele.
Acoperiți-le cu folie de plastic și dați-le la congelator. După ce fructele
îngheață, le repartizați în pungi de plastic sau în pungi cu fermoar ziplock:
eliminați aerul, le închideți ermetic și le depozitați în congelator.

Sfat. Este interzis
categoric să decongelați căpșunile la cuptorul cu microunde sau în apă
fierbinte, deoarece astfel distrugeți complet toate vitaminele. Decongelarea
trebuie să fie treptată și, cel mai corect, ar fi să țineți mai întâi căpșunile
în frigider, de exemplu pe raftul superior, apoi la temperatura camerei.

Pentru congelarea cu zahăr, nu e nevoie să
uscați fructele sau să le alegeți să fie de aceeași mărime. Important este să
fie coapte și fără deteriorări. Așezați căpșunile în recipiente de plastic,
presărați fiecare strat cu zahăr, așteptați puțin, oferind zahărului
posibilitatea să se topească, puneți capacul și dați vasele la congelator.

Căpșunile congelate cu zahăr sunt perfecte pentru
decorarea deserturilor, iar zeama de după decongelare, va oferi o aromă
deosebită ceaiului și cocktailurilor.

Însă, căpșunile pot fi congelate cu zahăr, folosind și
altă metodă – în sirop de zahăr. Pentru aceasta, aduceți 1l de apă până
la punctul de fierbere, dizolvați în ea 300 gr de zahăr și adăugați aproximativ
1 lingură de zeamă de lămâie. Lăsați siropul să se răcească, îl turnați peste
căpșuni și le congelați.

O altă opțiune ar fi congelarea căpșunilor pasate
cu zahăr
. Pur și simplu mărunțiți fructele cu blenderul și amestecați
piureul cu zahăr în proporții de 2:1. Turnați deliciul în recipiente de
plastic, în pungi de plastic groase sau în forme pentru gheață și îl dați la
congelator. Piureul de căpșuni poate fi adăugat în brânză de vaci, înghețată,
cereale sau servit cu ceai.

Pentru o diversificare, puteți turna acest piure peste
fructele întregi și să le congelați.

Apropo, puteți adăuga zahăr în acest piure de căpșuni
chiar și după decongelare. În acest caz, compoziția poate fi folosită în
scopuri cosmetologice, pentru măști și scrub-uri. Datorită conținutului bogat
de acid salicilic, căpșunile au efect de albire și sunt un minunat produs
antiinflamator.

Mult spor!