Cum să pregătiți gustos peștele în orice fel: cincisprezece sfaturi eficiente!

Peștele posedă calități gustative bune. Specialiștii
în alimentație recomandă să includeți neapărat peștele în meniu. Acesta poate
fi pregătit în diferite moduri. Însă există aspecte, de care trebuie să țineți
cont, pentru ca preparatele să fie gustoase și apetisante.

Astăzi, vă împărtășim cu plăcere sfaturi culinare
referitoare la prepararea peștelui de apă dulce și a celui de apă sărată.
Posibil, unele din ele deja le aplicați în bucătăria dumneavoastră. Sperăm că
și cele noi, pe care le veți descoperi, vă vor permite să gătiți și mai gustos!

1. Puteți îndepărta mirosul
neplăcut de pește de mare cu ajutorul foilor de dafin.

2. Supele de pește se fierb
la foc mic. Fierberea îndelungată și puternică doar va înrăutăți gustul peștelui.

3. Trebuie să înfierbântați
bine cuptorul înainte să coaceți peștele.

4. Pentru a verifica dacă
preparatul e gata, încercați să separați cu furculița carnea de osul principal.
Dacă se separă ușor – luați mâncarea de la foc.

5. Peștele congelat în caz
de fierbere poate fi adăugat doar în apă rece.

6. Pentru prăjit, alegeți
pește gras (cambula, halibut, somon), iar pentru supe sau dacă preferați pește
fiert, alegeți pește slab (șalău, ton, stavrid).

7. Peștele nu se va lipi de
tigaie, dacă îl veți prăji pe tigaia cu ulei cu un praf de sare.

8. Pentru prăjire, folosiți
un amestec de ulei vegetal și unt – acest lucru va oferi peștelui o frumoasă
culoare aurie.

9. Înainte să prăjiți
peștele mic, faceți pe spate câteva incizii transversale. După aceasta, peștii
nu se vor răsuci.

10. Străduiți-vă să scoateți
peștele din cuptor sau să-l luați de la foc cu câteva minute înainte să fie
gata. Și acoperiți imediat mâncarea cu staniol sau capac. Peștele se va găti
până la sfârșit și va rămâne delicat în același timp.

11. Dacă ați cumpărat hering
și este prea sărat, înmuiați-l în infuzie tare de ceai. Peștele după această procedură
va deveni mai gustos și mai delicat.

12. Înainte de preparare,
țineți peștele timp de 2 minute (nu mai mult!) în apă cu sare. Astfel, produsul
se va săra și în interior, nu doar la exterior.

13. Dacă înăbușiți sau
coaceți peștele în lapte, el va fi foarte fraged și practic fără miros.

14. Pentru ca peștele roșu
să fie suculent, e nevoie să-l stropiți cu zeamă de lămâie și/sau limetă cu
10-15 minute înainte de preparare.

15. Pentru peștele, care
urmează să fie copt în staniol, folosiți mai multă sare (de preferat gemă)
decât pentru alte metode de preparare.

Ce trucuri folosiți dumneavoastră?

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!