Două rețete de slănină sărată – metoda uscată!

Astăzi, vom săra slănina, folosind metoda uscată, cu
usturoi, boia de ardei dulce, boia de ardei iute și chimen. Aflați cum puteți
săra slănină gustoasă.

INGREDIENTE:

– slănină (piept de porc);

– sare gemă;

– piper negru;

– boia de ardei iute (chili);

– chimen sau semințe de mărar;

– boia de ardei dulce;

– usturoi.

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați slănina bucăți, adăugați sare într-un vas
încăpător, treceți fiecare bucată pe toate părțile și o frecați pe fiecare
foarte bine cu sare, în special șoriciul, deoarece slănina începe să se strice
de la șorici.

2. La baza vasului în care veți lăsa slănina, adăugați
sare, așezați bucățile și le presărați, la fel cu sare. Lăsați slănina pentru
20 de zile.

3. De asemenea, în sare, puteți adăuga piper negru,
boia de ardei chili, boia de ardei dulce, usturoi dat prin presă sau orice alte
condimente preferați.

4. Amestecați și frecați foarte bine bucățile de
slănină cu compoziție aromată pe toată părțile, în special șoriciul.

Sfat. Opțional, lăsați
slănina să se săreze doar cu sare, apoi îndepărtați stratul de sare și frecați
slănina cu condimente.

5. Luați o bucată de hârtie de copt, presărați puțin
amestec de sare cu condimente, așezați slănina, o presărați și pe ea cu sare
aromată, o înfășurați și o lăsați la temperatura camerei pentru aproximativ 12
ore. Apoi o dați la frigider și, după regulă, slănina va fi gata peste 20 de
zile.

6. Iată rezultatul peste 14 zile.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!