Dovlecei și castraveți marinați pentru iarnă!

O conservație plină de arome, cu legume crocante și gust deosebit!

INGREDIENTE:

Pentru marinadă:

-1l de apă;

-4 linguri de zahăr;

-2 linguri cu vârf de sare;

-120 ml de oțet.

Legume (pentru 3 borcane de 1l):

-9 castraveți medii;

-3 dovlecei (1 kg);

-1 ceapă;

-1/2 de morcov;

-9 căței de usturoi.

Verdeață:

-3 fire de pătrunjel;

-3 fire de mărar.

Condimente (pentru 1 borcan de 1l):

-20 boabe de piper negru;

-5 boabe de ienibahar;

-1/2 linguriță de coriandru;

-2 cuișoare;

-2 foi de dafin.

MOD DE PREPARARE:

1.Sterilizați borcanele: le spălați bine, turnați câte 50-100 ml de apă în fiecare și le dați la cuptorul cu microunde pentru 5-7 minute. Fierbeți capacele timp de 5 minute.

2.Tăiați dovleceii după lungimea castraveților. Bucata de mărimea castraveților o tăiați sferturi, iar cea rămasă – rondele cu grosimea de 1 cm.

3.Tăiați codițele castraveților.

4.Tăiați morcovul și ceapa rondele.

5.Luați borcanul sterilizat, adăugați condimentele, 1 foaie de dafin, puțină ceapă și morcov și câte 1 fir de pătrunjel și mărar.

6.Așezați, vertical, castraveți și dovlecei, alternându-i.

7.Mai adăugați ceapă și morcov, usturoi, rondelele de dovlecei și încă 1 foaie de dafin.

8.Umpleți astfel toate 3 borcane.

9.Turnați apă clocotită până la margini, acoperiți borcanele cu capac și le lăsați pentru 15 minute.

10.Pregătiți marinada. Turnați apa în cratiță (noi am folosit 2 porții, deci am dublat ingredientele), adăugați zahăr și sare. Amestecați și puneți cratița la foc. După ce dă în clocot, turnați oțetul și așteptați să ajungă din nou până la punctul de fierbere.

11.Scurgeți legumele de apă, umpleți borcanele cu marinadă clocotită și le înfiletați.

12.Întoarceți borcanele cu susul în jos, le acoperiți cu ceva călduros și le lăsați să se răcească complet.

Conservația de legume marinate se păstrează foarte bine la temperatura camerei.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!