Humusul este o mâncare tradițională arăbească, făcută din năut fiert, zdrobit apoi și amestecat cu o pastă denumită tahini, din semințe de susan, plus ulei de măsline, usturoi și zeamă de lămâie. Asta minimal vorbind, pentru că pasta respectivă poate fi îmbogățită, după gust, și cu alte ingrediente și condimente.
Ca și beneficii ale humusului menționăm:
Reduce riscul formării cheagurilor de sânge
Pentru că e bogat în vitaminele E și K. În Polonia s-a descoperit că două soiuri diferite de năut sunt eficiente și în reducerea markerilor inflamatorii.
Combate și previne cancerul
Năutul conține 3 elemente – saponinele, inhibitorii de protează și acidul fitic – care protejează natural celulele de riscul de cancer.
Echilibrează glicemia
În mare parte compus din proteine, Humusul dă o senzație de sațietate (este depășit doar de avocado în această „reacție”). Iar această senzație de sațietate împiedică organismul să simtă nevoia de gustări și dulciuri. Bonus implicit: scăderea greutății!
Humus cu usturoi verde
Vă propunem această rețetă delicioasă pentru a beneficia de toate proprietățile acestui aliment și pentru ca zilele de post să nu fie lipsite de gust.
Ingrediente:
- 1/3 cană usturoi verde,
- 1 conservă năut,
- 1 lingură și jumătate tahini,
- 4 linguri ulei de măsline extra virgin,
- 1/2 linguriță chimion,
- 1 linguriță zeamă de lămâie,
- 1/4 cană apă,
- sare de mare
Mod de preparare:
1. Se toacă rondele mici usturoiul și se scurge conserva de năut de apă.
2. Se adaugă toate ingredientele în robotul de bucătărie și se mixează până se obține o pastă omogenă.
3. Se adaugă apă încălzită, dacă mai este nevoie sau dacă se preferă o pastă mai subțire.
4. Se servește imediat, la temperatura camerei și se păstrează la frigider 1-2 zile.
0 Comentarii