Lasagna bolognese: Rețeta care îți merge la inimă, mai ales în zilele reci de toamnă

Este una dintre cele mai iubite reţete de paste. Îţi merge direct la inimă, mai ales în zilele reci de toamnă.

1 tavă 2 h 30′ dificultate medie

Ingrediente

  • 500 g foi de lasagna proaspete

Pentru umplutură

  • 800 g carne tocată (vită şi porc)
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 2 linguri ulei
  • 400 ml suc de roşii
  • 100 ml vin roşu
  • sare
  • piper
  • 150 g parmezan ras

Pentru sosul Bechamel

  • 50 g unt
  • 50 g făină
  • 500 ml lapte
  • sare
  • piper alb
  • nucşoară măcinată, opţional
  • unt, pentru uns

Mod de preparare

Curăţă ceapa şi morcovul. Taie ceapa cubuleţe şi dă morcovul prin răzătoarea mică. Căleşte-le în ulei 3-4 minute, apoi adaugă carnea tocată şi lasă-le să fiarbă, amestecând constant până scade zeama. Tornă vinul, sucul de roşii, condimentează cu sare şi piper, după gust, şi lasă să fiarbă sub capac, la foc mic, până se îngroaşă sosul.

Pentru sosul Bechamel, topeşte untul într-o cratiţă şi adaugă făina, amestecând până se încorporează. Toarnă laptele treptat, amestecând continuu, să nu se formeze cocoloaşe. După ce clocoteşte, asezonează cu sare, piper alb şi nucşoară, după gust, apoi închide focul şi lasă la răcorit.

Într-o tavă cu pereţi înalţi, unsă cu puţin unt, pune un strat de sos Bechamel, apoi un strat de foi de lasagna, o treime din sosul de carne şi presară parmezan ras. Repetă până termini ingredientele, ultimul strat fiind de foi de lasagna. Unge ultima foaie cu sos Bechamel, presară parmezan ras din abundenţă şi dă lasagna la cuptor, la 180 °C, 30-40 de minute.