Este ideal să consumăm zilnic fructe şi legume. Sănătatea noastre începe cu o dietă echilibrată. Şi dacă până acum ştiam doar că e bine să le consumăm proaspete, iată că specialiştii susţin că şi legumele congelate sunt perfecte. Ba mai mult, sunt uşor de depozitat, de păstrat, dar şi de consumat. E important însă ca să ştim ce să facem, pentru că sunt câteva greşeli pe care habar n-avem că le facem. Iar legumele fie îşi pierd din proprietăţi atunci când sunt decongelate şi gătite, fie capătă alt aspect şi alt gust.
Procesul de congelare al legumelor este menit să păstreze nutrienţii necesari, savoarea, textura şi culoarea, comparativ cu alte metode de conservare. De aceea, trebuie să menţinem aceleaşi caracteristici şi când le gătim. Iată ce spun specialiştii în Huffington Post despre greşelile pe care le facem atunci când gătim cu legume congelate.
Cele mai comune greşeli
Alegem mereu la întâmplare, fără să ne uităm ce punem în coş. În cazul legumelor congelate, ar trebui să verificăm dacă sunt lipite unele de altele, pentru că dacă sunt, înseamnă că în timpul transportului către destinaţie, acestea s-au decongelat şi au fost recongelate, aşadar şi-au pierdut nutrienţii în tot acest proces, scrie portalul „Ce se întâmplă, doctore?”.
Specialiştii recomandă să folosim fie doar legume congelate, fie doar legume proaspete, dar niciodată amândouă. Dacă legumele congelate sunt combinate cu cele proaspete, diferenţa dintre texturi poate fi supărătoare.
Nu trebuie să decongelăm legumele înainte de a le prepara, iar faptul că le gătim deja congelate ne ajută să obţinem o textură mai bună. Excepţie însă fac porumbul întreg şi verdeţurile (ex: spanacul).
Mulţi dintre noi avem tendinţa să adăugăm legumele congelate foarte repede, ca şi când ar fi proaspete. Astfel ele ajung să stea prea mult la gătit, iar potenţialii nutrienţi ca vitaminele B şi C se pot pierde. Cel mai bun mod de a evita acest lucru este prin adăugarea legumelor congelate mai târziu decât avem tendinţa să o facem.
0 Comentarii