M-au zapacit colegele de munca cu reteta de humus. Am facut-o si eu. A iesit foarte bun, pana si copiilor le-a placut la nebunie. Cica mai vor si azi sa le fac o portie.

Ingrediente:

1 cana de naut
4-5 linguri seminte de susan pentru tahini
zeama de la o lamaie
2 catei de usturoi
3 linguri de ulei de susan presat la rece sau ulei de masline
sare dupa gust

Mod de preparare:

Boabele de naut se tin la inmuiat peste noapte in apa rece inainte de preparare (de cel putin 3 ori apa fata de cantitatea de naut) pana cand se hidrateaza si se umfla. Cand te apuci de gatit, le clatesti cu apa rece si apoi le pui la fiert in aceeasi cantitate de apa ca si la inmuiere.

Nautul se lasa la fiert o ora – o ora si jumatate, pana cand boabele devin moi si pufoase.
Intre timp, pregatesti pasta de susan: semintele de susan se incing putin intr-o tigaie, la foc mic, amestecand continuu, pana cand devin usor lucioase. Fii atent si stai cu ochii pe ele, pentru ca sunt gata foarte repede. Trebuie sa ramana aurii, nu sa se rumeneasca.

Macini semintele de susan cat mai fin si apoi le amesteci bine cu o lingura de ulei.
Zdobesti usturoiul si storci lamaia.

Dupa ce s-a fiert nautul, scurgi boabele si pastrezi putin din zeama pentru a mai adauga daca humusul se dovedeste prea tare.

Pasezi boabele de naut la blender, impreuna cu pasta de susan, lamaia, usturoiul, uleiul de masline si sarea adaugata dupa gust. Daca ti se pare prea tare, mai adaugi putina zeama pentru ca humusul tau sa capete o consistenta mai cremoasa.

قالب وردپرس