Metode de păstrare a mentei pentru iarnă!

Practic fiecare cunoaște proprietățile benefice ale
mentei. Este o plantă aromatică cu conținut bogat de mentol, care se folosește
în medicină, gătit și cosmetologie. Însă, cu părere de rău, menta proaspătă se
găsește doar vara. Iată de ce acum este momentul potrivit să analizăm cele mai
cunoscute metode de păstrare, pentru ca iarna să-i puteți savura gustul.

Vrem să menționăm că menta este cea mai benefică la mijlocul
verii, deoarece anume în această perioadă concentrația de uleiuri eterice în
frunze și tulpini este maximală. Puțin mai târziu, planta deja încetinește în
creștere și își orientează tot efortul spre formarea inflorescențelor. Iar
menta înflorită conține o cantitate mult mai mică de substanțe benefice. Iată
de ce perioada potrivită pentru recoltarea mentei este înainte de începutul
perioadei de înflorire.

Tulpina trebuie tăiată, nu ruptă, ca să nu deteriorați
planta. Se recomandă să tăiați aproximativ 1/3 din lungime. Plantele tăiate
astfel ar putea să mai rodească o dată toamna.

Deci, dacă aveți nevoie să păstrați menta proaspătă o
perioada nu prea îndelungată, atunci o puteți așeza într-un recipient cu apă pentru
câteva zile. În cazul în care veți schimba apa zilnic, atunci se va păstra mai
multe zile.

Peste iarnă, aveți nevoie de frigider. După ce spălați
menta, trebuie neapărat să o uscați, deoarece ea ar putea să putrezească. Luați
un recipient de plastic sau o pungă ziplock, așezați în ea menta, eliminați
aerul și închideți ermetic punga. Dați punga la frigider și o păstrați timp de
aproximativ 1 săptămână. Iar dacă o dați la congelator, veți putea savura mentă
proaspătă timp de 6 luni sau chiar până la următoarea recoltă. De fapt,
congelarea este cea mai simplă metodă de conservarea a tuturor produselor,
astfel încât acestea să-și păstreze toate substanțele nutritive și vitaminele.

De asemenea, puteți mărunți verdeața spălată și
uscată, o împachetați într-o pungă de plastic sau în staniol și o congelați.

O altă metodă destul de populară a plantei aromate
este congelarea ei în forme pentru gheață. Pentru aceasta, rupeți frunzele,
așezați în fiecare celulă câte 2-3 frunze, turnați deasupra apă fiartă, dar
rece și dați forma la congelator.

De asemenea, puteți mărunți menta cu blenderul, cât să
obțineți o pastă, adăugați 2 pahare de apă, amestecați până la omogenizare, repartizați
compoziția în celule și dați forma la congelator. Cuburile de gheață pot fi
adăugate ulterior în ceai, băuturi, cocktailuri și deserturi.

Ultima și probabil cea mai populară metodă este
uscarea plantei. Pentru aceasta, tăiați menta, o spălați și o uscați puțin.
După care, formați legături, le legați strâns cu fir de ață și le agățați
într-o încăpere uscată și întunecoasă. Iar pentru a proteja menta de insecte și
praf, o puteți înfășura într-un strat de tifon. Peste aproximativ 1 săptămână,
când planta se usucă, separați frunzele de tulpină și le mărunțiți.

Pentru a usca frunzele aparte de tulpini, e nevoie să
le repartizați uniform pe o coală curată de hârtie și să le dați la loc uscat
și întunecat, amestecându-le periodic.

Menta uscată se păstrează atât în borcane de sticlă,
cât și în saci de pânză. Se folosește pentru tocane, supe și preparate din
carne. Apropo, pentru ceai ar fi mai bine să păstrați frunzele întregi, fără să
le mărunțiți. Iar dacă planificați să faceți băi tonifiante, atunci puteți
folosi chiar și tulpini uscate.

Mult spor!