Pâinea de casă perfectă are miez pufos și coajă crocantă și rumenită.
Brutăriile artizanale urmează tot felul de rețete de pâine de casă moștenite din familie și își servesc mereu clienții cu produse care au un gust delicios.
Fiecare brutar sau gospodină are propriile secrete atunci când vine vorba de rețeta de pâine pufoasă, dar nu întotdeauna acestea ajung pe la urechile noastre.
De fapt, nici măcar nu este nevoie de prea multă cunoștință pentru a obține o pâine de casă perfecta.
Pâinea de casă perfectă – obținerea unui miez pufos și coaja crocantă
Ingrediente:
- 1 kg făină 650
- 500 ml apă
- 60 ml ulei
- 10 gr drojdie uscată/25 gr drojdie proaspătă
- linguriță zahăr
- 2 lingurițe sare
Pâinea de casă perfectă – obținerea unui miez pufos și coaja crocantă
Mod de preparare:
Dacă folosești drojdie proaspătă, primul lucru pe care trebuie să îl faci este să o activezi.
Pentru aceasta, trebuie să amesteci drojdia cu zahărul și cu 50 ml apă călduță.
După ce și-a dublat volumul, o poți adăuga peste făină și poți să începi să amesteci, turnând ușor și apa călduță și uleiul.
Pe măsură ce aluatul se omogenizează, poți începe și frământarea lui.
Dacă vezi că se lipește de mână, mai pune puțină făină și frământă din nou.
Aluatul se lasă apoi la dospit până își dublează volumul.
Urmează să îl transferi în vasul de copt.
Pentru a obține o coajă crocantă, cu un aspect auriu, deasupra se unge cu apă și se dă la cuptor pentru 10 minute, la o temperatură de 160 °C.
După ce au trecut cele 10 minute, crește temperatura la 180 °C și mai lasă pâinea la copt pentru 40 minute.
Pâinea ta e gata! Și satisfacția este peste măsură!
0 Comentarii