INGREDIENTE:
-300 g de făină (2 pahare de 250 ml);
-150 g de unt sau margarină;
-2 ouă (+ un gălbenuș — pentru ungerea plăcintei înainte de coacere);
-60 g de zahăr;
-o lingură de lapte;
-o linguriță de praf de copt;
-un praf de sare;
-350 g de dulceață de fructe.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați făina cernută, praful de copt și un praf de sare. Puneți-le pe suprafața de lucru.
2.Scufundând frecvent untul foarte rece (ținut la congelator în prealabil) în ingredientele uscate, dați-l prin răzătoarea mare.
3.Apoi amestecați cu mâinile untul ras și ingredientele uscate până veți obține un aluat nisipos.
4.Realizați o adâncitură în mijlocul aluatului nisipos. Bateți ouăle, zahărul și laptele cu furculița, după care turnați-le în ea.
5.Încorporați treptat aluatul în compoziția lichidă, folosind furculița. După ce va deveni mai închegat, frământați-l bine cu mâinile. El trebuie să devină neted, omogen și elastic.
6.Înveliți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească pe parcursul a 30 minute.
7.Divizați aluatul în 2 bucăți inegale: cea mai mică este necesară pentru modelarea fâșiilor de pe suprafața plăcintei.
8.Întindeți bucata mai mare de aluat sub formă de blat rotund, cu grosimea de 4-5 mm.
9.Transferați blatul pe o bucată de hârtie de copt. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați-i marginea sub formă de fâșii cu grosimea de circa 5 mm.
10.Începeți să împletiți fâșiile de pe marginea blatului, încrucișându-le sub formă de „x”. Ca să obțineți acest model, îndoiți prima fâșie spre interiorul blatului și lipiți-i capătul de acesta. Apoi luați a treia fâșie, suprapuneți-o peste prima și lipiți-i capătul de blat. Doar a doua fâșie nu va avea pereche: de aceea, îndoiți-o peste primul „x”.
11.Luați a cincea fâșie de aluat și îndoiți-o spre primul „x”. Apoi orientați-o pe cea de-a patra în direcție opusă, ca să obțineți al doilea „x”.
12.Procedând similar, împletiți toată marginea blatului. Ca să obțineți o împletitură mai aspectuoasă, străduiți-vă să nu suprapuneți capetele fâșiilor, ci să le lipiți în spațiile rămase între ele.
13.La sfârșit treceți cu degetele de-a lungul circumferinței blatului, lipind mai bine capetele fâșiilor (ca să fixați modelul).
14.Răspândiți uniform dulceața în mijlocul blatului.
15.Întindeți bucata mai mică de aluat sub formă de blat subțire. Tăiați-l sub formă de fâșii.
16.Așezați fâșiile de aluat pe suprafața plăcintei, lăsând spații libere între ele. Apoi acoperiți-le cu încă un strat de fâșii distanțate, așezându-le în altă direcție, astfel încât să obțineți un fel de rețea cu ochiuri-romburi.
17.Ungeți suprafața plăcintei (doar aluatul) cu gălbenuș bătut.
18.Coaceți plăcinta timp de 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
19.Transferați-o pe un platou și lăsați-o să se răcească.
20.Porționați-o și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
0 Comentarii