Prajitura Rafaello – fină, aromată, fără a fi prea dulce, cu un gust ce amintește de bomboanele celebre.Această rețetă este ideală pentru sărbători, weekenduri în familie sau atunci când vrei un desert elegant, fără multă bătaie de cap.
Ingrediente
Pentru blat (fără coacere/strat de cocos):
300 g fulgi de cocos
150 g zahăr
500 ml lapte
100 g unt
2 linguri griș (opțional, pentru fermitate)
1 esență de vanilie
Pentru crema fina:
300 ml lapte
3 linguri amidon sau făină
3 linguri zahăr
150 g unt moale
100 g ciocolată albă
1 esență de vanilie sau migdale
Pentru glazură:
150–200 g ciocolată albă
2–3 linguri lapte sau smântână pentru frișcă
Fulgi de cocos pentru decor
Mod de preparare
Prepararea bazei cu cocos
Fierbe laptele cu zahărul și untul.
Adaugă fulgii de cocos și opțional grișul.
Amestecă până se îngroașă ușor.
Lasă compoziția la răcit – aceasta va deveni stratul principal al prăjiturii.
Crema catifelată cu ciocolată albă
Mixează laptele cu zahărul și amidonul/făina.
Fierbe până devine o cremă groasă.
Adaugă ciocolata albă și amestecă până se topește complet.
Lasă la răcit, apoi încorporează untul moale și vanilia.
Rezultă o cremă fină, perfectă între straturile dense de cocos.
Asamblarea prăjiturii Rafaello
Împarte compoziția de cocos în 3–4 părți.
Așază primul strat într-o tavă și nivelează.
Adaugă un strat de cremă.
Continuă până termini toate straturile.
Finalizează cu glazura de ciocolată albă topită cu smântână.
Presară fulgi de cocos pentru efectul “Rafaello”.
Lasă prăjitura la rece minimum 3–4 ore (ideal peste noapte).
Sfaturi și trucuri
Dacă vrei prăjitura mai fermă, mărește cantitatea de griș.
Poți adăuga migdale întregi între straturi pentru efectul “bomboanelor Rafaello”.
Pentru un gust mai intens, folosește esență de migdale în loc de vanilie.
Prajitura Rafaello combină gustul fin de cocos cu delicatețea ciocolatei albe, într-un desert ușor de realizat și perfect pentru orice ocazie. Straturile pufoase și crema catifelată o transformă într-o prăjitură de neuitat.
0 Comentarii