Reţeta originală: Detaliul fără de care şniţelul vienez nu e autentic

Multi dintre noi sunt obisnuiti cu gustul snitelului inca din copilarie. Dar oare cati am incercat reteta autentica, originara chiar din Viena? Snitelul vienez este ridicat la rang de mancare nationala in Austria si este facut exclusiv din carne de vitel. Sunt preferate, in general, cotletele de vitel, pentru ca pot fi batute mai usor si se prajesc numaidecat. Mai multe detalii si trucuri, in reteta de mai jos.

Ingrediente:

– ½ cana faina

loading...

– 2 oua mari, batute ca pentru omleta

– 2 linguri zeama de lamaie

– 1 lingura smantana de gatit

loading...

– 1 cana pesmet

– 6 cotlete de vitel, batute cu ciocanul (grosime cca. 3-6 mm)

– Ulei de floarea soarelui

– Sare grunjoasa si piper

– Felii de lamaie si patrunjel tocat pentru servire

Mod de preparare:

Scoate trei farfurii adanci. Pe una umple-o cu faina, in alta pune ouale, zeama de lamaie si smantana (amesteca-le), iar in cea de-a treia pune pesmetul.

Asezoneaza cotletele cu sare si piper din belsug. Incepe prin a trece fiecare bucata prin faina, pe ambele parti, apoi prin oua si, la final, prin pesmet, presand bine, pentru ca invelisul sa fie unul uniform, recomanda foodstory.stirileprotv.ro. Termina de acoperit fiecare cotlet si aseaza-le pe toate intr-o tava mare. Lasa-le sa se usuce timp de 15 minute.

Intre timp, incinge uleiul intr-o tigaie mare. Incepe sa adaugi snitelele (una sau doua bucati deodata) si prajeste-le pana devin aurii, circa 1-2 minute pe fiecare parte.

Serveste snitelele imediat, fierbinti, sau tine-le la cald, in cuptor. Garniseste-le cu felii de lamaie si patrunjel.