Rețetă pentru Colțunași de Post, cu cartofi, ca la bunica acasă
Aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 350 grame faina de grau
- jumatate de lingurita de sare
- 400 grame cartofi
- 100 grame morcovi
- 2 cepe
- 30 ml ulei de masline
- 8 grame marar
- 40 ml ulei de floarea soarelui
- jumatate de lingurita de piper negru
Cum se prepară?
În faina adaugati sare si amestecati. Turnati 150 ml de apa calduta si framântati aluatul. Acoperiti aluatul cu o folie si lasati 40 de minute într-un loc caldut. Se fierb cartofii si se zdrobesc. Se taie ceapa si se rade morcovul. Se prajeste ceapa si morcovul în ulei de masline pana se înmoaie. În cartofi turnati un pic de bulion în care au fiert cartofii si ulei de floarea soarelui.
Adaugati 2/3 din legumele prajite, piper negru macinat, marar uscat si sare dupa gust. Întindeti aluatul si cu ajutorul unui pahar taiati rondele din aluat. In mijlocul fiecarei rondele de aluat se pune o lingurita de cartofi asa ca sa puteti lipi marginile. Se lipesc bine marginile opuse. Mai treceti o data cu degetele pe margine, ca sa nu sa se dezlipeasca la fiert.
Puneti la fiert 3-4 litri de apa cu sare. Când începe sa fiarba puneti coltunasii, dar nu foarte multi sa nu rasfiarba mai bine îi fierbeti în 2-3 ture daca aveti mai multi. Amestecati atent cu o lingura si când încep sa fiarba faceti focul mic. Se lasa la fiert nu mai mult de 3-4 minute, altfel nu-i veti avea intregi, se vor rupe. Când sunt gata, adaugati unt si amestecati.
Se servesc fierbinti cu ceapa si morcov prajit si presurat cu marar sau fara.
0 Comentarii