Rețeta simplă de tort de casă fără cuptor!

Un tort de casă delicat și nemaipomenit de gustos cu cremă de smântână și frișcă, care se topește în gură! Se prepară simplu și rapid, fără coacere. Dacă nu aveți o formă detașabilă, puteți pregăti tortul într-un vas adânc, la fel ca desertul ”Tiramisu”.

INGREDIENTE:

Pentru blat:

-450 gr de biscuiți sfărâmicioși de ciocolată.

Pentru cremă:

-400 gr de smântână pentru frișcă 30-35% (rece, de la
frigider);

-400 gr de smântână fermentată rece (cu cât mai grasă
cu atât mai bine);

-150 gr de zahăr pudră (6 linguri cu vârf);

-15 gr de zahăr vanilat (3 lingurițe).

Pentru glazură:

-30 gr de cacao (3 linguri);

-65 gr de lapte (6 linguri);

-100 gr de zahăr (5 linguri);

-50 gr de unt.

Pentru îmbibare:

-100 gr de cafea tare;

-12 gr de zahăr (2 lingurițe);

-20 gr de coniac sau brandy – opțional.

MOD DE PREPARARE:

1.Într-un vas rece, curat și uscat, transferați smântâna pentru frișcă, adăugați zahăr pudră, zahăr vanilat și smântână fermentată. Începeți să amestecați cu mixerul la viteză mică și o creșteți treptat, până la viteza maximă. Mixați compoziția timp de aproximativ 6 minute, în funcție de puterea mixerului, până își dublează volumul și devine pufoasă.

2.Pregătiți cafeaua, adăugați zahăr, amestecați și o lăsați să se răcească. Opțional, adăugați coniac sau brandy.

3.Ungeți platoul cu puțină cremă, treceți biscuiții prin cafeaua răcorită, așteptați până cafeaua se scurge și îi așezați într-un strat pe platou.

4.Fixați inelul de patiserie, tapetați pereții cu folie de acetat și acoperiți biscuiții cu ¼ din cremă. Tortul va avea 4 straturi de cremă și 5 de biscuiți.

5.Continuați să alternați straturi de biscuiți îmbibați în cafea și cremă, ultimul fiind de biscuiți. Dați tortul la frigider.

6.Cerneți cacao într-o cratiță, adăugați zahăr și
amestecați.

7.Turnați laptele și amestecați, până la omogenizare.
Puneți cratița la foc mediu și fierbeți compoziția, amestecând continuu, până
zahărul se topește complet. O dați în clocot, faceți focul mic și o fierbeți
timp de aproximativ 1 minut.

Sfat. Dacă fierbeți amestecul la foc mare, el va începe rapid să fiarbă și zahărul nu va reuși să se topească.

8.Adăugați untul în compoziția fierbinte și amestecați, cât să obțineți o glazură omogenă.

9.Lăsați glazura să se răcorească și repartizați-o uniform
deasupra stratului de biscuiți.

Sfat. Dacă se formează bule de aer, le puteți sparge atent cu o frigăruie sau scobitoare.

10.Acoperiți tortul cu folie alimentară și îl dați la
frigider pentru cel puțin 5-6 ore sau peste noapte.

11.Apoi îndepărtați inelul și folia de acetat. Glazura va avea o consistență lichidă și ca curge puțin pe marginile tortului.

Glazura moale este perfectă pentru acest tort delicat,
care datorită ei devine și mai gustos!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!