Să ținem sau nu ouăle la frigider?

Probabil că obișnuiești ca imediat ce cumperi ouăle, să le pui la frigider. Însă este oare necesară această practică? Ouăle sunt ținute la temperatura camerei, în foarte multe țări Europene. Care să fie oare metoda cea mai bună de depozitare?

Care este motivul pentru care depozităm ouăle în frigider?

Principalul motiv pentru care punem ouăle la frigider, este acela de a preveni formarea salmonelei. Salmonela se găsește în intestinele animalelor cu sânge cald, însă acele animale nu sunt expuse la niciun pericol, noi, oamenii suntem în momentul în care ingerăm această bacterie.

 

Citeşte şi:  Am făcut asta aseară… un sunet nu s-a scos la masă! Nu degeaba se numește “Taci și Înghite”

S-a descoperit faptul că ouăle reprezintă prima sursă a salmonelei. Bacteria poate fi găsită pe coaja oului sau înăuntrul său. Dacă ouăle sunt depozitate la o temperatură mai mică de 4 grade sau sunt gătite la o temperatură mai mare de 71 de grade, această bacterie este distrusă. Deși oul este la fel, peste tot în lume, modul în care bacteria salmonela acționează, este diferit.

De ce marea majoritate a românilor depozitează ouăle la frigider?

Cum ouăle au început să fie curățate cu tot felul de substanțe, este foarte important să le speli înainte de a le depozita la frigider. Chiar dacă temperatura din interiorul frigiderului nu este mereu suficient de scăzută pentru a distruge salmonela, din interiorul oului, cel puțin ajută la stoparea proliferării.

De ce în multe țări din Europa nu se depozitează ouăle la frigider?

În marea majoritate a țărilor europene, găinile sunt vaccinate împotriva acestei bacterii și astfel, ouăle nu mai ajung să fie contaminate. Deci, dacă ești sigură că găinile de la care provin ouăle, au fost vaccinate, le poți ține într-un alt loc, răcoros, dar dacă nu ai această siguranță, continuă să le depozitezi la frigider.

Sfaturi pentru depozitarea ouălelor

Cel mai bine este să depozitezi ouăle în partea din spate a frigiderului.