In aceasta perioada, pepenele este la mare cautare. in zilele calduroase, o felie de pepene de la frigider este ideala pentru a ne racori. Totusi, semintele ne cam incomodeaza. Ne-am obisnuit sa le aruncam. Nimic mai gresit, spun specialistii. Semintele din pepenele rosu sunt o minune pentru rinichii nostri.
Ele contin zinc, fier, Omega 6, proteine si fibre care se absorb usor. Pe langa efectul antioxidant, semintele consumate ca atare sunt diuretice si protejeaza impotriva pietrelor la rinichi. Mai mult, au cea mai mare concentratie de licopen comparativ cu orice alta leguma sau alt fruct proaspat, prevenind astfel infarctul miocardic. Semintele de pepene mai contin seleniu, grasimi esentiale si vitamina E, care lupta cu radicalii liberi. O reteta buna este sa lasați samburii la uscat, iar apoi sa-i macinați prin rasnița de cafea. Pulberea obtinuta poate fi amestecata cu iaurt, cu lapte sau adaugata intr-un smoothie de fructe.
Semintele de pepene rosu sunt foarte bogate in proteine, mai exact, in 150 g seminte uscate sunt 30,6 g proteine, respectiv 61% din valoarea zilnica recomandata. Semintele de pepene sunt bogate si in vitamine din grupul B, fara de care nutrientii din alimente nu pot fi transformate in energie. Cel mai abundent mineral din samburii de pepeni este magneziul. O cana cu samburi contine 140% din necesarul zilnic de magneziu. Alte minerale importante pe care le contin sunt: fosfor, fier, potasiu, sodiu, mangan si zinc.
Proteinele din semintele de pepene rosu contin aminoacizi esentiali, printre care cei mai importanti sunt: arginina, care are capacitatea de a regla tensiunea arteriala si de a ameliora suferintele arterelor mici, triptofan, acid glutamic si lizina. Cel mai surprinzator lucru care poate sa fie spus despre semintele de pepene verde este cantitatea de grasimi sanatoase pe care acestea le contin. in 150 de grame de seminte uscate sunt 51 de grame de grasimi monosaturate, grasimi polinesaturate, si Omega 3 si Omega 6.
Consumul de seminte de pepene verde este o buna modalitate de a mari cantitatea de proteine vegetale din dieta dumneavoastra. Aceasta ajuta la mentinerea masei musculare, pe langa faptul ca aduce grasimi sanatoase care au capacitatea de a regla valorile colesterolului din sange. Potrivit datelor Departamentului Agriculturii din SUA, semintele de pepene verde constituie o sursa importanta de minerale precum magneziul, dat fiind faptul ca 108 grame contin 556 de miligrame de magneziu. Acesta este foarte bun pentru sportivi, in sprijinul contractiei musculare, iar zincul contribuie la buna functionare a sistemului imunitar. Exista insa si un inconvenient, in sensul ca semintele de pepene verde se digera greu. De aceea, ar trebui sa se manance o mana cu seminte pe saptamana. Pentru a se evita tulburarile gastrice, se recomanda ca semintele de pepene verde sa fie consumate dupa ce sunt uscate in cuptor si maruntite. Daca sunt descojite, se pierde aportul de fibre pe care Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) le recomanda pentru o functie intestinala corecta.
0 Comentarii