Șnițel de pui în aluat cu bere (nuggets) – piept de pui cu crustă rumenă și crocantă

Șnițel de pui în aluat cu bere (nuggets) – piept de pui cu crustă rumenă și crocantă. Cum se face rețeta de pui prăjit în aluat crocant cu bere? Șnițele sau nuggets de pui făcute acasă. Aluat cu bere.

Șnițel de pui în aluat cu bere (nuggets) - piept de pui cu crustă rumenă și crocantă savori urbane

loading...

„Beer battered chicken” s-ar numi această rețetă în limba engleză. Aluatul acesta cu bere formează o crustă aurie și crocantă foarte plăcută la gust și ca textură. Cu același aluat se pot pregăti și fileuri de pește sau diferite legume (ciuperci, dovlecei, conopidă, broccoli etc).

Am avut un piept de pui dezosat pe care l-am transformat în șnițele (fileurile) și în nuggets (căzăturile). Puteți de la început să tăiați tot pieptul în bucățele și să faceți doar chicken nuggets în aluat cu bere. Sunt foarte practice pentru party-urile copiilor sau celor mari, pentru picnic sau chiar pentru pachețelul de la școală sau serviciu.

nuggets de pui in aluat cu bere reteta

Cel mai adesea fac șnițele de pui pane, adică în crustă de făină-ou-pesmet – vezi rețeta de piept de pui sau pe cea de pulpe. Pane înseamnă cu pesmet (pâine) și nu putem numi așa șnițelele date doar prin făină și ou sau prin aluat de clătite (scrob).

Aluatul cu bere poate fi aromatizat suplimentar cu diferite ierburi (oregano, cimbru, busuioc), poate deveni picant prin adăugarea de fulgi de ardei iute sau sosuri picante (Tabasco, Sriracha, Hot Chili etc). Chiar și parmezan ras fin se poate pune în acest aluat! De fiecare dată vom obține o altă savoare 🙂

Am folosit o bere blondă de calitate însă puteți alege și beri negre sau chiar nefiltrate. Alcoolul se va evapora în timpul prăjirii așa că și cei mici pot mânca acest șnițel de pui în aluat cu bere, fără probleme.

Vă dau cantitățile pentru 1 piept de pui fără os (cca. 700 g) din care rezultă 4-6 porții de nuggets sau șnițel de pui în aluat cu bere.

Șnițel de pui în aluat cu bere (nuggets) – piept de pui cu crustă rumenă și crocantă

Timp de preparare

loading...
  • 700 g piept de pui fără os
  • sare, piper
  • 240 ml bere
  • 120 ml apă rece
  • 130 g făină
  • 1 ou
  • sare, piper măcinat, 1 linguriță de boia dulce (sau mix cu iute)
  • 500 ml ulei pentru prăjit

3.5.3251

 

Cum se face șnițel de pui în aluat cu bere (nuggets) – piept de pui cu crustă rumenă și crocantă?

Cum se pregătește carnea de pui pentru șnițel în aluat cu bere sau nuggets?

Am tăiat 4 felii frumoase de file de pui iar din restul pieptului am scos niște cubulețe sau bucățele cu latura de cca. 3 cm. Le-am sărat și piperat. Nu tăiați feliile prea subțiri deoarece se vor usca! Ele nu trebuie nici bătute cu ciocanul.

fileuri de pui pregatite pentru snitele sau nuggets

Cum se face un aluat cu bere?

Am ales un castron încăpător în care am pus făina, oul și condimentele (sare, piper, boia). Mi-am pregătit apa rece și berea.

cum se face aluat cu bere (1)

Am mixat totul cu un tel și am turnat mai întâi cei 240 ml de bere, apoi am subțiat cu apa rece (cca. 120 ml).

cum se face aluat cu bere (2)

Am avut grijă să nu se formeze cocoloașe de făină. Am obținut un aluat neted, omogen, cu consistență asemănătoare celui de clătite. Boiaua de ardei dă aromă și culoare plăcută acestui aluat. L-am dat 15 minute la frigider.

cum se face aluat cu bere (3)

Cum se prăjesc șnițelele de pui în aluat cu bere?

Am pus uleiul la încins într-o tigaie mai adâncă. Stratul de ulei trebuie să fie generos (de 3-4 cm) astfel încât șnițelele să fie bine cuprinse de el. Apoi am trecut fiecare felie sau bucată de piept de pui prin aluatul cu bere și le-am prăjit pe ambele părți până s-au rumenit frumos. Am lucrat la foc mediu ca să nu se ardă crusta și carnea să ramână crudă. Am lucrat în 2 ture: întâi fileurile iar apoi nuggets. Nu aglomerăm tigaia!

După prăjire am scos șnițelele pe un platou cu șervețele absorbante.


reteta noua savori urbane

Servire șnițel de pui în aluat cu bere (nuggets) aurii și crocante

Tehnica aceasta de prăjire ne ajută să obținem niște șnițele sau nuggets extrem de fragede și suculente. Crusta este crocantă, apetisantă și foarte gustoasă!

cel mai bun snitel din piept de pui in aluat crocant

Noi le-am mâncat alături de cartofi copți și de o salată de roșii cherry cu usturoi, busuioc și oțet balsamic.

Salata de rosii cherry cu usturoi, busuioc si otet balsamic reteta savori urbane

Cât de gustos a ieșit totul! Iată și nuggets cât de faine sunt! Nuggets sunt gustoase și reci, ca aperitiv sau gustare.

cele mai bune nuggets de pui de casa reteta

Pentru ele am făcut un dip (pastă) de avocado cu cremă de brânză, usturoi și Tabasco.

Pastă de avocado cu cremă de brânză, usturoi și ceapă verde reteta savori urbane

Iei un nugget cu scobitoarea și-l inmoi în crema picantă și aromată de avocado 🙂 Yummy!

chicken nuggets de pui cu dip de avocado si crema de branza cu usturoi (1)