Tort de nuci fără făină!

Gustul acestui tort de nuci fără făină este
inegalabil! Nici un gram de făină, doar câteva linguri de amidon de porumb.
Pregătiți tortul cu nucile dumneavoastră preferate. Pentru un gust bogat și
intens, noi am folosit un mix de miez de nucă, alune și migdale. Ca decor am
ales fulgi de migdale și caramel, dar totul depinde de fantezia dumneavoastră!

INGREDIENTE:

loading...

Pentru blaturi:

– 6 albușuri;

– 250 gr de zahăr;

– 300 gr de nuci;

– 2 linguri de amidon de porumb;

– 1 linguriță de zeamă de lămâie.

Pentru cremă:

– 200 gr de unt la temperatura camerei;

– 370 gr de lapte condensat fiert;

– 2 linguri de cacao.

Pentru compoziția fiartă:

– 300 ml de lapte;

– 3 gălbenușuri;

– 3 linguri de zahăr;

– 1 lingură de amidon de porumb;

– vanilie.

Pentru decor:

– 100 gr de fulgi de migdale;

– 100 gr de zahăr (pentru caramel);

– o mână de nuci.

MOD DE PREPARARE:

1. Bateți albușurile cu un praf de sare, până devin
pufoase, apoi adăugați zeama de lămâie, zahărul treptat și continuați să mixați,
cât să obțineți vârfuri ferme.

loading...

2. Mărunțiți nucile cu ajutorul blenderului, adăugați
amidon și amestecați.

3. Transferați nucile în albușuri și amestecați cu spatula.

4. Tapetați 2 tăvi cu hârtie de copt, repartizați pe
fiecare câte ½ de compoziție în câte 2 blaturi rotunde și le coaceți la
cuptorul preîncălzit până la 120°С
timp de 1,5 ore.

5. Bateți untul cu
mixerul, până devine pufos, apoi adăugați laptele condensat și continuați să
amestecați, până la omogenizare. După care, încorporați cacaua și dați crema la
frigider pentru 30 de minute.

6. Înfierbântați laptele.

7. Bateți gălbenușurile
cu zahăr și vanilie, adăugați amidon și amestecați.

8. Adăugați 2 linguri de
lapte și continuați să mixați, apoi turnați compoziția în fir subțire în
cratița cu lapte fierbinte, amestecând constant cu telul, și o fierbeți, până
devine densă.

9. Acoperiți compoziția
la contact cu folie alimentară și o lăsați să se răcească.

10. Prăjiți fulgii de
migdale pe tigaia uscată.

11. Topiți și fierbeți
zahărul, până capătă o culoare de chihlimbar, îl turnați pe tava cu hârtie de
copt unsă cu ulei, presărați nuci mărunțite și lăsați să se răcească.

12. Ungeți platoul de
servire cu puțină cremă, așezați un blat, îl acoperiți cu cremă, apoi adăugați
al doilea blat, pe care repartizați un strat de compoziție fiartă.

13. Urmează un blat,
cremă, blat întors cu partea netedă în sus și din nou cremă, pe care o repartizați
și pe părțile laterale.

14. Decorați tortul:
fulgi de migdale pe margini, bucăți de caramel cu nuci și nuci întregi.

Pregătiți neapărat acest
desert și toți invitații vor dori să afle rețeta!

Vă dorim poftă bună
alături de cei dragi!