Varză murată – cea mai simplă și crocantă rețetă!

O rețetă atât de simplă, adăugați totul în borcan și varza singură se murează.

INGREDIENTE:

-pentru 1 kg de varză;

-150-200 gr de morcov;

-25 gr de sare gemă (1 lingură);

-3-5 boabe de piper negru;

-1-2 foi de dafin.

MOD DE PREPARARE:

1.Tăiați varza fideluță sau o treceți prin răzătoarea specială.

Sfat. Pentru 1 borcan de 3l aveți nevoie de 3 kg de varză.

2. Adăugați sare și frecați ușor cu mâinile.

3. Treceți morcovul prin răzătoarea pentru morcov în stil coreean.

4. Într-un borcan curat și uscat, adăugați piper negru, apoi alternați varza cu morcov, îndesând bine straturile.

Sfat. De asemenea, puteți amesteca morcovul cu varză și sare și să adăugați legumele în borcan, la fel, îndesându-le. Este foarte comod să compactați varza cu un pasator din lemn sau cu mâna și cu sucitorul.

5. La mijloc de borcan, adăugați foi de dafin, dacă doriți.

6. Puneți borcanul pe o farfurie și îl lăsați la temperatura camerei timp de 24 de ore.

Sfat. În acest timp, varza va lăsa zeamă. Dacă după 1 zi, ați observat că nu este acoperită de lichid, adăugați apă filtrată sau fiartă și răcită. Nu e grav, pur și simplu varza dumneavoastră nu este foarte suculentă.

7. Peste 24 de ore, varza începe să se mureze și, ca să nu fie amară, e nevoie să o înfigeți până la baza borcanului cu o frigăruie din lemn sau metalică. Astfel veți elimina gazul. Noi am înfipt borcanul de 2 ori pe zi.

8. Peste 2 zile, pe suprafață apare spuma.

9. În a 3-a zi, gustați varza: dacă vă pare destul de acră și gustoasă, acoperiți borcanul cu capac de plastic și dați-l la rece, în pivniță sau pe balcon.

Rețeta este foarte simplă, dar verificată în timp. Varza murată este foarte gustoasă și crocantă.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!