Vinete in sos de ardei si usturoi- Se depoziteaza perfect pentru sezonul rece

Aceasta este reteta mea preferata inca din copilarie, mama obisnuia sa gateasca vinete in fiecare an.

Ingrediente:

Vinete – 6 kg

Ardei rosu bulgaresc – 6-8 buc.

Ardei iute – 3-4 buc.

Usturoi – 200 g

Otet 9% – 0,5 cana

Ulei vegetal rafinat – 0,5 cani

Sare – 2 linguri

Zahar – 2 linguri

Mod de preparare:

Deci, luam vinetele si scoatem tulpina, taiem vinetele in bucati mari.

Le punem intr-un bol si presaram cu sare 1-2 linguri si le lasam sa stea acoperite timp de 2 ore.

Apoi le spalam bine.

Si acum le punem intr-o craticioara si le umplem cu apa rece si le gatim 5 minute la foc mediu.

Apoi scurgem apa din vinete.

Si incepem sa pregatim marinada.

Pentru aceasta luam ardeiul gras si il curatam de seminte, curatam si usturoiul.

Dam ardeiul gras si ardeiul iute si usturoiul intr-o masina de tocat carne.

Punem tigaia pe aragaz si turnam in ea amestecul nostru de ardei si usturoi si adaugam ulei vegetal, sare, zahar si otet si aducem sosul la fiert.

Adaugam vinetele in sos, amestecam si asteptam pana da in clocot, apoi punem la foc mediu si gatim 5 minute.

Acum punem vinetele in borcane (sterilizate) si rulam capacele.

Acum intoarceti-le cu susul in jos si acoperiti-le cu o carpa pentru a se raci complet.

Vinetele sunt gata pentru iarna.