Vinetele în stil coreean nu au fost niciodată mai simplu de pregătit (fără sterilizare)! Am aflat rețeta de la o mătușă!

Astăzi voi
pregăti vinete în stil coreean fără sterilizare, după rețeta unei mătuși. Acestea
au un gust atât de bun, încât le veți îndrăgi și dvs. din prima, dacă le veți
pregăti.

INGREDIENTE:

– 1,5 kg de
vinete;

– 1 lingură de
sare;

– 70-80 g de ulei
vegetal de floarea-soarelui (pentru prăjit);

Pentru sos:

– 0,5 kg de
roșii;

– 0,5 kg de ardei
gras;

– jumătate de
ardei iute;

– 1 căpățână de
usturoi;

– 1 linguriță de
sare;

– 2 linguri de
zahăr;

– 1 linguriță de
coriandru măcinat;

– 1 linguriță de boia
dulce afumată;

Citeşte şi: Prăjitură cu brânză de vaci și aluat răzuit – este foarte gustoasă și se prepară rapid!

– 1 linguriță de
piper negru măcinat;

– 30 g de
pătrunjel;

– 30 g de
coriandru verde;

– 50 ml de oțet de
9 %.

MOD DE
PREPARARE:

1. Tăiați vinetele în formă de rondele cu grosimea de jumătate de centimetru și puneți-le într-un bol adânc. Adăugați o lingură de sare peste ele și amestecați-le bine. Lăsați-le să stea timp de 20 de minute pe masă, pentru a lăsa zeama și toată amărăciunea.

2. Între timp, curățați ardeii de semințe și cotoare și tăiați-i în bucăți de mărime medie. Iar roșiile tăiați-le în jumătate, îndepărtându-le cotoarele. Ardeiului iute, îndepărtați-i semințele. De asemenea, decojiți usturoiul și pregătiți verdeața.

Citeşte şi: Placinta cu mere. O fac atunci cand am musafiri, tot timpul este apreciata

3. După aceasta, treceți totul prin mașina de tocat carnea.

4. Peste 20 de minute, scurgeți vinetele foarte bine de zeama lăsată. Prăjiți-le într-o tigaie încinsă cu puțin ulei vegetal, până când se vor rumeni pe toate părțile.

5. Transferați sosul de legume și verdeață într-o cratiță. Adăugați sarea, zahărul, boiaua dulce afumată, coriandrul și piperul negru măcinat și amestecați foarte bine. Acoperiți cratița cu un capac, puneți-o pe foc și lăsați sosul să fiarbă timp de 2 minute.

Citeşte şi: Chiftelute din fasole fiarta - Mancare de post, una dintre cele mai simple retete

6. După aceasta, adăugați oțetul și vinetele în cratiță. Amestecați cu grijă și lăsați-le să fiarbă timp de 2 minute.

7. Transferați vinetele în borcanele sterilizate din timp și închideți-le ermetic cu capacele lor (sterilizate).

8. Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei, fără să le înveliți cu nimic. După aceasta, depozitați conservele în cămară. Savurați iarna vinetele obținute în stil coreean cu multă plăcere!