Cele mai bune retete de Pasca pentru masa de Paste fara aluat: Branza si stafidele sunt nelipsite

Alaturi de ciorba de miel, friptura la cuptor si ouale vopsite, pasca cu branza si stafide nu trebuie sa lipseasca de pe masa de Paste.

Ingrediente necesare pentru reteta:

200 g zahar

6 oua

1 lingurita esenta vanilie

700 g branza de vaci

200 g unt 65%

4 linguri faina alba

4 linguri gris

400 g smantana

250 g stafide

Mod de preparare:

Puneti zaharul, ouale si esenta de vanilie intr-un bol.

Cu ajutorul unui tel amestecati bine ingredientele.

Peste aceasta compozitie adaugati branza de vaci si incorporati-o foarte bine.

Apoi adaugati untul care este la temperatura camerei si incorporati-l si pe el foarte bine.

Adaugati faina pe care o puneti putin cate putin si amestecati astfel incat sa se omogenizeze bine totul.

Urmeaza grisul, care se pune ca si faina, putin cate putin si se amesteca.

Dupa gris, adaugati smantana si amestecati.

Puneti si stafidele, omogenizati si compozitia este gata de pus in tava.

Ungeti o tava cu unt si tapetati-o cu faina si turnati compozitia in ea, nivelati-o putin si bagati-o la cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius, timp de 45 – 50 de minute sau pana cand pasca este aurie deasupra.

Se lasa la foc mic, iar cand este gata se lasa la racit peste noapte.

Incearcati si reteta de Pasca moldoveneasca

Ingrediente:

Pentru aluat:

500 ml de frisca

50 g de drojdie proaspata

1 pahar de zahar + 5 linguri de zahar

faina cat cuprinde

5 galbenusuri de ou

200 g de unt moale

0.5 lingurita de seminte de anason

4-5 seminte de cardamom

scortisoara dupa gust

extract de vanilie

vanilie si sare dupa gust

o priza de sofran

Pentru umplutura:

500 g de branza de vaci

1 ou

2-3 linguri de zahar

vanilie dupa gust

1 ou pentru ungerea pastii

miere + apa pentru ungerea pastii

drajeuri colorate pentru presarare

Mod de preparare:

Aluat:

Preparati maiaua: dizolvati drojdia proaspata in 350 ml de frisca calda, adaugati 5 linguri de zahar si 5-6 linguri de faina, amestecati bine, acoperiti cu un prosop curat si puneti maiaua la loc cald timp de 30-40 de minute.

Intre timp bateti galbenusurile cu un pahar de zahar, vanilie si sare.

Adaugati untul moale si extractul de vanilie si amestecati bine.

Inmuiati sofranul intr-un bol cu apa timp de 15 minute.

Macinati semintele de anason si cardamom, adaugati scortisoara si amestecati. Maiaua a crescut.

Turnati 150 ml de frisca grasa, turnati amestecul de galbenusuri si unt, amestecati.

Presarati faina cernuta in cateva etape si condimentele macinate, framantati un aluat moale.

Acoperiti aluatul cu un prosop si puneti-l la loc cald timp de 1.5-2 ore.

Apoi adunati aluatul, acoperiti-l cu prosop si puneti-l la dospit timp de 1-1.5 ore.

Apoi impartiti aluatul in 5 parti, formati 3 rulouri din 3 parti de aluat si impletiti-le sub forma de spic.

Intindeti un strat din a patra parte de aluat cu grosimea de 1.5-2 cm si marimea fundului formei de copt.

Faceti 2 impletituri scurte din aluatul ramas.

Ungeti forma de copt cu ulei si tapetati-o cu hartie de copt.

Asezati la fund stratul de aluat, puneti in jur impletitura lata si lunga, iar deasupra asezati impletiturile scurte sub forma de cruce.

Umplutura:

Adaugati oul, zaharul si vanilia in branza si amestecati.

Puneti umplutura de branza in adancituri si lasati pasca la loc cald timp de 30 de minute, apoi ungeti-o cu ou si coaceti-o la 180 de grade timp de 35-40 de minute.

Pasca moldoveneasca este gata.

Sa aveti pofta!

0 Comentarii

Citeşte şi: