Ciuperci cu usturoi și mămăliguță – un prânz delicios, fără carne

Perioada postului nu este întocmai uşor de îndurat, mai ales în această perioadă a anului, motiv pentru care ne-am gândit că o reţetă nouă, delicioasă şi săţioasă, este binevenită: Ciuperci cu usturoi și mămăliguță

Aveţi nevoie de:

  • 3 căni de 250 ml cu ciuperci
  • 3 căței de usturoi tăiaţi mărunt
  • 4 linguri de margarină topită (sau unt, dacă nu ţineţi post)
  • 2 linguri de ulei (de măsline)
  • 2 linguri de salvie uscată sau 1/4 lingură de salvie proaspătă
  • sare
  • piper
  • 6 căni cu apă
  • 2 lingurițe cu sare
  • 2 căni de mălai

Mod de preparare:

1.    Se preîncălzește cuptorul la 200 grade Celsius.
2.    Se adaugă ciupercile și usturoiul într-o tavă de copt.
3.    Se acoperă ingredientele acestea cu margarina topită și cu ulei de măsline. Se asezonează cu sare şi cu piper negru proaspăt măcinat.
4.    Se lasă ciupercile la pentru aproximativ 20 de minute (până când devin aurii
5.    Între timp, se prepară mămăliguța. Se adaugă 6 căni cu apă într-o cratiță mare la fiert. Se adaugă 2 lingurițe de sare. Când începe să fiarbă apa, se adaugă treptat mălaiul, în ploaie, și se amestecă în mod constant, pentru a evita formarea cocoloașelor.
6.    După aproximativ 15 minute se închide căldura, se adaugă margarina și se amestecă bine, până când se topește.
7.    Se servește mămăliguţa imediat, cu ciupercuțele cu usturoi și cu sosul format în tava de copt.

Sursa foto: California Cookbook