Rețeta rapidă de pateuri ca puful!

Pateuri gustoase, moi ca puful. Cea mai rapidă rețetă
încercată până acum, nu e nevoie să așteptați să dospească aluatul. Pateurile
pot fi prăjite sau coapte. Aluatul este pe bază de apă clocotită, fără ouă, puteți
adăuga orice umplutură.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

– 650-680 gr de făină;

– 1 linguriță de sare;

– 1 lingură de zahăr;

– 3 linguri de ulei;

– 250 ml de apă clocotită;

– 200 ml de apă caldă (40°С);

– 25 gr de
drojdie proaspătă (sau 10 gr de drojdie uscată).

Pentru
umplutură:

– 500 gr de
varză;

– 1 morcov;

– 1 ceapă;

– 2 linguri
de sos de tomate;

– sare și
piper negru – după gust.

MOD
DE PREPARARE:

1. Pregătiți
umplutura.
Înfierbântați ulei într-o tigaie sau cratiță, adăugați ceapa
tăiată bucăți mici și o prăjiți timp de 2-3 minute la foc mediu.

2. Adăugați
morcov răzuit și prăjiți legumele timp de încă 2-3 minute.

3. Adăugați
varza tăiată fideluță, amestecați și înăbușiți legumele timp de 10-15 minute
sub capac, la foc mic.

4. Asezonați
umplutura cu sare și piper negru, după gust, adăugați sos de tomate, amestecați
și o înăbușiți timp de încă aproximativ 5 minute sub capac. Varza trebuie să
devină moale. Lăsați umplutura să se răcească complet.

5. Pregătiți
aluatul.
Într-un vas, cerneți 3 linguri cu vârf de făină, adăugați sare,
zahăr și amestecați.

6. Adăugați
ulei, turnați treptat apa clocotită, amestecați intens cu telul, cât să dispară
toate cocoloașele, și lăsați compoziția să se răcească, cât să fie caldă.

7.
Asigurați-vă că compoziția nu este fierbinte, fărâmițați drojdia, frecați cu
mâinile, cât să se dizolve, turnați apă caldă și amestecați.

Sfat. Este important ca toate lichidele
pentru aluat să fie calde, nu fierbinți, ca să nu distrugă drojdia.

8. Cerneți
treptat făina direct în vas și frământați un aluat moale, mai întâi în vas,
apoi cu mâinile pe suprafața de lucru timp de 5-7 minute.

Sfat. Nu frământați ca să obțineți un
aluat nelipicios, mai bine ungeți mâinile și masa cu ulei. Dacă veți adăuga
prea multă făină, pateurile nu vor mai fi la fel de moi și pufoase.

9. Împărțiți
aluatul în bucăți egale, a câte aproximativ 70 gr fiecare, în funcție de ce
mărime doriți să fie pateurile, le rotunjiți și le așezați pe tava presărată cu
făină sau unsă cu ulei. Le acoperiți cu un prosop și le lăsați pentru 5 minute
sau până la 30 de minute, dacă aveți timp.

10. Întindeți
lipii cu degetele, adăugați umplutură și lipiți bine marginea. Aluatul se
lipește foarte bine și umplutura nu curge în timpul prăjirii.

11. Înfierbântați
tigaia cu suficient ulei, astfel încât pateurile să plutească și să nu atingă
baza tigăii, și prăjiți pateurile la foc mediu (nici mare, nici mic), până se
rumenesc frumos pe ambele părți.

12. Scoateți
pateurile pe prosoape de hârtie, care vor absorbi uleiul în exces.

Crocante și
aurii la exterior, iar în interior aluatul este moale, ca puful, cu multă umplutură.
Incredibil de gustos! Încercați, suntem siguri că aceste pateuri vor deveni
preferatele dumneavoastră!

Vă dorim
poftă bună alături de cei dragi!