Conopidă la borcan – Secretul care o păstrează crocantă

🥦 Conopidă la borcan – Secretul care o păstrează crocantă ! ❤️

Toamna este sezonul conservelor, iar conopida murată la borcan este una dintre acele bunătăți care nu ar trebui să lipsească din cămară. Rămâne crocantă, are un gust plăcut dulce-acrișor și este delicioasă lângă fripturi, fasole, cartofi sau alte preparate tradiționale. 😍

Rețeta este simplă, cu ingrediente la îndemână, iar morcovul, usturoiul, boabele de muștar și frunzele de dafin îi dau o aromă deosebită.

📝 Ingrediente

Pentru aproximativ 4 borcane de 800 ml:

• 2 kg conopidă, bine curățată și proaspătă
• 1 litru oțet de 9%
• 1 litru apă
• 100 g zahăr
• 2 linguri sare neiodată
• 4-5 căței de usturoi
• 2 morcovi
• 2-3 foi de dafin
• 1 lingură boabe de muștar
• 1 linguriță boabe de piper
• câteva fire de mărar uscat, opțional
• câteva bucățele de hrean, opțional

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pregătim conopida: o desfacem în buchețele potrivite, o spălăm bine și îndepărtăm părțile tari.
2. Pregătim borcanele: spălăm foarte bine borcanele și capacele și le sterilizăm înainte de folosire.
3. Pregătim marinada: într-o oală punem apa, oțetul, zahărul, sarea, foile de dafin, boabele de piper și muștar. Punem amestecul la fiert și lăsăm până când sarea și zahărul se dizolvă.
4. Așezăm legumele: în fiecare borcan punem câteva felii de morcov, usturoi, puțin hrean și mărar. Adăugăm apoi buchețelele de conopidă, fără să le înghesuim excesiv.
5. Turnăm marinada: umplem borcanele cu marinada fierbinte, astfel încât conopida să fie complet acoperită. Lăsăm aproximativ 1-2 cm spațiu până la marginea borcanului.
6. Închidem borcanele: ștergem bine marginile, punem capacele și le strângem.
7. Pasteurizăm: pentru păstrarea în cămară, așezăm borcanele într-o oală cu apă și le procesăm în baie de apă clocotită aproximativ 15 minute. Apoi le scoatem cu grijă și le lăsăm să se răcească treptat.
8. După răcire, verificăm capacele și păstrăm borcanele într-un loc răcoros, întunecat și uscat.

💡 Secretul pentru conopidă crocantă

Nu fierbeți conopida înainte de a o pune în borcane. Buchețelele crude, acoperite cu marinadă fierbinte și procesate corespunzător, își păstrează mai bine textura.

🥕 Pentru un aspect și mai frumos, puteți alterna în borcan buchețelele albe de conopidă cu rondele de morcov.

🥩 Conopida murată este minunată lângă friptură, sarmale, fasole sau cartofi copți!

❤️ Voi puneți conopida simplă sau adăugați și morcov, usturoi și hrean?

Spor la pregătit conserve pentru iarnă! 🥦🥕❤️