Conservă de pește (pentru iarnă)!

O conservă delicioasă și sățioasă, pe care ne bucurăm să o avem la îndemână, când nu avem timp de gătit!

Valoarea calorică a peștelui conservat este 108.7 kcal/100 g, iar raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 15.8/3.9/2.4.

loading...

INGREDIENTE:

-1800 g de șalău proaspăt (eviscerat, fără cap, coadă și aripioare);

-400 g de ceapă;

-300 g de morcov;

-75 ml de ulei — câte 15 ml (o lingură) în fiecare borcan;

-25 ml de oțet 9% — câte 5 ml (o linguriță) în fiecare borcan;

-25 g de sare — câte 5 g (o linguriță) în fiecare borcan;

-5 foi de dafin;

-15-20 boabe de piper negru;

-10 boabe de ienibahar;

-50 boabe de coriandru;

-apă — cât să umpleți borcanele.

Din aceste ingrediente veți obține 2250 g de pește conservat.

MOD DE PREPARARE:

1.Sterilizați borcanele prin metoda, care vă place. Noi le-am spălat foarte bine, le-am așezat cu gurile în jos pe grătarul din cuptor și le-am sterilizat timp de 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 130°C.

2.Tranșați peștii și curățați-i de măruntaie. Îndepărtați-le capetele, cozile și aripioarele. Spălați-i foarte bine.

3.Tăiați ceapa și morcovul în cubulețe.

4.Puneți câte 2 boabe de ienibahar, 5 boabe de piper negru, o foaie de dafin, 10 boabe de coriandru, 5 g de sare, 5 ml de oțet 9% și 15 ml de ulei în fiecare borcan.

5.Adăugați câte o mână de morcov și o mână de ceapă în fiecare borcan.

6.Adăugați câte 2-3 bucățele de pește în fiecare borcan, aranjându-le cât mai compact.

7.Continuați alternarea straturilor respective până veți umple borcanul. Stratul superior trebuie să fie reprezentat de legume.

8.Adăugați apă în borcane, astfel încât să le umpleți complet.

9.Puneți borcanele în cuptorul rece. Porniți-l și setați-i temperatura la 160°C. Când apa din borcane va începe să fiarbă, reduceți îndată temperatura până la 110-115°C. Gătiți viitoarele conserve pe parcursul a 5-6 ore.

După ce va trece jumătate din timpul de coacere, verificați starea conservelor. Dacă lichidul din ele s-a evaporat, completați-l cu apă fierbinte.

Cu 60 minute înainte de terminarea timpului de coacere puneți capacele, cu care veți acoperi borcanele, în cuptor.

10.Scoateți borcanele din cuptor și acoperiți-le îndată cu capacele fierbinți, închizându-le ermetic.

11.Întoarceți conservele obținute cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

12.Păstrați conservele de pește la frigider.

13.Peste 2 zile am deschis una, ca să vă arătăm cum arată:

Peștele conservat este suculent, delicios și aromat. El este înconjurat de o zeamă concentrată și legume moi. Merită să încercați acest deliciu!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...