Lasagna bolognese: Rețeta care îți merge la inimă, mai ales în zilele reci de toamnă

Este una dintre cele mai iubite reţete de paste. Îţi merge direct la inimă, mai ales în zilele reci de toamnă.

1 tavă 2 h 30′ dificultate medie

Ingrediente

500 g foi de lasagna proaspete

Pentru umplutură

800 g carne tocată (vită şi porc)
2 cepe
1 morcov
2 linguri ulei
400 ml suc de roşii
100 ml vin roşu
sare
piper
150 g parmezan ras

Pentru sosul Bechamel

50 g unt
50 g făină
500 ml lapte
sare
piper alb
nucşoară măcinată, opţional
unt, pentru uns

Citeşte şi: Prajitura cu iaurt si piscoturi – Rapida, racoroasa si usor de preparat, nu necesita coacere

Mod de preparare

Curăţă ceapa şi morcovul. Taie ceapa cubuleţe şi dă morcovul prin răzătoarea mică. Căleşte-le în ulei 3-4 minute, apoi adaugă carnea tocată şi lasă-le să fiarbă, amestecând constant până scade zeama. Tornă vinul, sucul de roşii, condimentează cu sare şi piper, după gust, şi lasă să fiarbă sub capac, la foc mic, până se îngroaşă sosul.

Citeşte şi: Usturoi murat în borcan. De când am aflat despre această rețetă, o pregătesc în fiecare an

Pentru sosul Bechamel, topeşte untul într-o cratiţă şi adaugă făina, amestecând până se încorporează. Toarnă laptele treptat, amestecând continuu, să nu se formeze cocoloaşe. După ce clocoteşte, asezonează cu sare, piper alb şi nucşoară, după gust, apoi închide focul şi lasă la răcorit.

Într-o tavă cu pereţi înalţi, unsă cu puţin unt, pune un strat de sos Bechamel, apoi un strat de foi de lasagna, o treime din sosul de carne şi presară parmezan ras. Repetă până termini ingredientele, ultimul strat fiind de foi de lasagna. Unge ultima foaie cu sos Bechamel, presară parmezan ras din abundenţă şi dă lasagna la cuptor, la 180 °C, 30-40 de minute.

Citeşte şi: Moi si foarte gustoase - Chifle cu branza pentru micul dejun cu aluat nedospit