Nectar de mere pentru iarnă – rețeta naturală fără conservanți

Nectar de mere pentru iarnă – rețeta naturală fără conservanți. Cum se face nectar de casă? Rețeta de nectar de mere pentru iarnă. Cum se conservă merele pentru iarnă?

Anul acesta avem o recoltă mare de mere și pere. Mi-e plină grădina de aceste fructe și mă găndesc ce să mai fac cu ele, pe lângă faptul că le mâncam zilnic în stare proaspătă. O parte din ele vor fi depozitate pe rafturile pivniței și vor rezista foarte bine peste iarnă.

Caise și piersici am avut puține, însă recolta de mere și pere este impresionantă. Am apucat totuși să fac câteva sticle de nectar de caise și de piersici sau nectarine. Au ieșit grozav de bune!

Am făcut și nectar de pere, bun și aromat.

Din aceste cantități rezultă 4 sticle de 250 ml cu nectar de mere natural. Depinde însă și de cât sunt de zemoase merele.

 

Cum se prepară nectar de mere pentru iarnă – rețeta naturală fără conservanți?

Cum curățăm merele pentru nectar?

Merele le-am spălat bine și le-am lăsat la scurs. Apoi le-am curățat de sâmburi și de părțile stricate. Fiecare măr l-am tăiat în sferturi și apoi în bucăți mai mici. Eu nu le decojesc deoarece coaja este sănatoasă. Am pregătit un castron încăpător cu 2 L de apă rece și zeama de la 1/2 lămâie. Cum tai un măr îl și pun în apă cu zeamă de lămâie. Astfel merele se mentin albe, nu se oxidează.

Cum se fierbe nectarul de mere?

Am pus merele la fiert într-o cratiță încăpătoare împreună cu 350 ml apă, cu zahărul, zeama de la jumătate de lămâie, cu un baton de scoțișoară și vanilia (1 plic de zahăr vanilat sau o linguriță extract). Le-am lăsat să fiarbă până s-au înmuiat bine.

După fierbere le-am mărunțit (cu tot cu zeamă) cu un mixer vertical până am obținut un piure.

Apoi am trecut piureul de mere printr-o sită fină.

Am obținut un piure foarte fin de mere. În sită au rămas cojile.

Am mai adăugat încă 150 ml apă și am pus totul din nou la fiert pentru 4-5 minute. Am  gustat de zahăr. Nu a mai trebuit să adaug. Dacă vă place nectarul mai dulce acum mai puteți adăuga un pic de zahăr. Eu am mai adăugat un vârf de cuțit de pudră de scorțișoară pentru că-mi place foarte mult aroma acesteia.

Cum îmbuteliază un nectar de mere și cum se păstrează pentru iarnă?

Acest nectar de mere se îmbuteliază fierbinte, în borcane sau sticle cu gura largă pe care le-am sterilizate în prealabil (cu tot cu capacele aferente).

Borcanele și sticlele cu nectar de mere le-am închis ermetic cu capace și le-am sterilizat la Bain Marie (le-am dunstuit) timp de 40 de minute (cronometrate din momentul in care apa clocoteste in masa) sau la cuptor. Vezi aici cum se sterilizează conservele de fructe și legume în oală cu apă.

După aceasta am acoperit oala cu cârpe și am lăsat totul să se răcească lent până a doua zi.

După răcirea completă am așezat sticlele sau borcanele cu nectar de mere pe rafturile cămării. Bineînțeles că am degustat nectarul ?

Rezultatul este minunat! Nu se compară cu nimic cumpărat din comerț.

Tot pentru iarnă am pus și câteva borcane cu mere rase pentru plăcintă sau prăjitură.

Precum și piure de mere (pastă de mere).

Merită să încerci și tu această rețetă simplă, naturală de nectar de mere fără conservanți!