Pur și simplu rulați și tăiați… Acești biscuiți nu vor lăsa pe nimeni indiferenți!

Această rețetă de biscuiți este verificată în timp.
Fursecurile fragede au gust dulce echilibrat, sunt stratificate și moi! Pe zi
ce trece devin tot mai gustoase. Aluatul este pe bază de smântână fermentată și
se presară cu amestec de făină, zahăr, puțin unt și arahide, opțional.
Prăjiturile sunt perfecte pentru ceai. Dacă nu ați încercat niciodată, e timpul
să pregătiți și să apreciați gustul acestui desert tradițional.

INGREDIENTE (PENTRU 22 DE BISCUIȚI – 1,2 KG):

Pentru aluat:

– 500 gr de făină (4 pahare rase);

– 4 gr de bicarbonat de sodiu (1/2 linguriță);

– ¼ linguriță de sare;

– 200 gr de unt;

– 200 gr de smântână fermentată 20 % (1 pahar).

Pentru aluat Streusel:

– 170 gr de făină (1 + 1/3 pahar);

– 150 gr de zahăr (3/4 pahar);

– 50 gr de unt.

Suplimentar:

– 1 ou;

– 50 gr de arahide prăjite (sau alte nuci).

MOD DE PREPARARE:

1. Într-un vas încăpător, cerneți făina împreună cu
bicarbonat și sare. Amestecați, cât să se repartizeze bicarbonatul în făină și
fursecurile să crească uniform.

2. Adăugați untul moale și amestecați cu mâinile, cât
să obțineți un aluat firimituri omogen.

Sfat. Scoateți untul preventiv
din congelator, dar el nu trebuie să se dezghețe complet. Zahăr puteți adăuga
după gust.

3. Faceți o adâncitură, adăugați smântâna, amestecați
aluatul, apoi îl adunați într-o bilă. Nu frământați mult timp aluatul, doar
adunați firimiturile.

4. Dați aluatul la frigider pentru cel puțin 20 de
minute.

5. Amestecați făina cu zahăr, adăugați unt (rece, dar
moale) și frecați cu mâinile, cât să obțineți firimituri (sunt mai uscate decât
firimiturile pentru aluat).

6. Mărunțiți arahidele cu sucitorul.

7. Separați albușul de gălbenuș și le bateți pe
ambele, adăugând câte puțină apă.

8. Împărățiți aluatul în jumătate și, pe suprafața de
lucru înfăinată, întindeți fiecare bucată într-un blat cu mărimile de
aproximativ 30*40 cm.

9. Acoperiți aluatul cu albuș, repartizați firimiturile
de aluat, înafară de margini, și presărați arahidele.

10. Rulați o ruladă, o presați ușor, ca să fie mai
plată, și o ungeți cu gălbenuș. Puteți face un ornament cu ajutorul furculiței.

11. Tăiați rulada bucăți oblice și le transferați pe
tava tapetată cu hârtie de copt.

12. Puteți păstra puține firimituri și să presărați la
final biscuiții.

13. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 180°С
pentru 30-35 de minute, până biscuiții se rumenesc frumos la suprafață.

Încercați, suntem siguri că o să vă placă!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!