Roșii în marinadă de legume la borcan pentru iarnă!

Sezonul conservărilor continuă și vrem să vă facem cunoștință cu o rețetă deosebită de roșii în marinadă de legume. Nu o să vă vină să credeți cât sunt de gustoase și aromate. Pregătiți-le și nu veți regreta!

INGREDIENTE:

-roșii;

-2 morcovi;

-2 ardei grași;

-1/2-1 ardei iute;

-1 căpățână de usturoi;

-frunze de hrean – după gust (sau rădăcină de hrean);

-50 gr de mărar și pătrunjel;

-piper negru boabe sau amestec de piper.

Pentru 3l de apă:

-100 gr de sare;

-150 gr de zahăr;

-50 ml de oțet 6% pentru 1 borcan de 1,5l.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați roșiile, apoi le înțepați cu o scobitoare în regiunea cotorului, să nu crape coaja.

2.Sterilizați borcanele (noi am folosit de 1,5l) și fierbeți preventiv capacele.

3.La baza borcanelor, așezați frunze de hrean. Dacă folosiți rădăcină de hrean, atunci e nevoie să o dați prin mașina de tocat carne împreună cu celelalte legume.

4.Umpleți borcanele cu roșii.

5.Turnați apă clocotită, până la marginea borcanelor, și le lăsați pentru aproximativ 25 de minute, acoperindu-le cu capace.

6.Pregătiți legumele: ardeiul gras, morcovul, ardeiul iute, usturoiul și verdeața. Le spălați, le curățați de coajă și îndepărtați cotorul cu semințe.

7.Treceți toate legumele prin mașina de tocat carne.

8.Scurgeți roșiile de apă.

9.Într-o cratiță, turnați 3l de apă, adăugați amestecul de legume, apoi sare și zahăr. Amestecați marinada și o fierbeți timp de 4-5 minute, după ce dă în clocot.

10.În borcanele cu roșii, adăugați 8-10 boabe de amestec de piper și turnați câte 50 ml de oțet 6% (pentru borcan de 1,5l).

Sfat. Dacă aveți la îndemână doar acid acetic, iată cum obțineți oțet de 6%. Amestecați 1 lingură de acid acetic și 11 linguri de apă.

11.Umpleți borcanele cu marinadă clocotită, le închideți ermetic, le întoarceți cu susul în jos, le acoperiți și le lăsați să se răcească complet.

Conserva se păstrează foarte bine chiar și la temperatura camerei. Se prepară simplu, rapid și din puține ingrediente.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!