Ruladă de pandișpan ”Delicată” – rapidă, simplă și întotdeauna reușită!

Rețeta universală de ruladă de pandișpan, care rămâne
elastică după ce se răcește și nu se rupe atunci când este rulată. Puteți
jongla cu umpluturile: gem/dulceață, cremă, nutella, ganache de ciocolată,
frișcă, cremă de brânză etc.

INGREDIENTE (LA TEMPERATURA CAMEREI):

loading...

-4 ouă (190-200 gr  fără coajă);

-90 gr de zahăr;

-10 gr de zahăr vanilat;

loading...

-110 gr de făină (sau 20-30 gr de cacao și 80-90 gr de
făină -pentru pandișpan de ciocolată);

-40 gr de lapte;

-35 gr de ulei (sau unt topit);

-1 praf de sare;

-200 gr de gem.

MOD DE PREPARARE:

1.Bateți ouăle cu zahăr, sare și zahăr vanilat timp de 8-12 minute cu mixerul la viteză mare, cât să obțineți o compoziție pufoasă, densă și deschisă la culoare.

2.Transferați 3-4 linguri de compoziție de ouă într-un vas, adăugați lapte și ulei, amestecați foarte bine și întoarceți amestecul în vasul cu ouă. Amestecați cu spatula.

3.Încorporați făina cernută în 2 etape și amestecați foarte bine cu spatula, cu mișcări de sus în jos, împăturind aluatul.

4.Tapetați tava (27*36 cm) cu hârtie de copt cu strat antiaderent, turnați aluatul și îl repartizați. Loviți cu tava de masă, ca să iasă bulele mari de aer.

5.Coaceți blatul la cuptorul preîncălzit până la 190°С timp de 10-15 minute pe treapta de mijloc, fără convecție. Verificați dacă pandișpanul e gata, presând cu degetul pe suprafață: adâncitura trebuie să-și revină rapid.

6.Transferați pandișpanul pe tocător, îl acoperiți cu o coală de hârtie și îl răsturnați. Îndepărtați hârtia pe care s-a copt și tăiați marginile.

7.Acoperiți suprafața blatului cu gem, rulați rulada și o înveliți strâns în hârtie de copt. Dați rulada la frigider pentru 30 de minute și porționați-o imediat.

Opțional, puteți presăra desertul cu zahăr pudră sau să-l acoperiți cu cremă sau glazură de ciocolată.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!