Varză marinată cu sfeclă roșie pentru iarnă! Rețetă veche, testată de timp!

Vă prezentăm o
rețetă foarte bună de varză marinată cu sfeclă roșie pentru iarnă. Aceasta iese
crocantă, aromată și frumoasă. Poate fi servită chiar și pe o masă de sărbătoare.
Vă recomandăm să o încercați!

INGREDIENTE:

– varză, sfeclă
roșie și usturoi (după gust);

– umbrele de
mărar;

– boabe de piper
negru și de ienibahar (după gust);

– frunze de dafin
(după gust);

Pentru
marinadă:

– 6 l de apă;

– 8 linguri de
sare grunjoasă;

– 8 linguri de
zahăr;

– 8 linguri de
oțet de 9 % (sau 1 lingură de esență de oțet de 70 %).

MOD DE
PREPARARE:

1. Tăiați varza în formă de cubulețe de mărime mare, sau în oricare altă formă preferați. Sfecla roșie și usturoiul tăiați-le în formă de rondele sau jumătăți de rondele.

2. Luați câte un
borcan curat și uscat. Adăugați la baza acestuia câteva umbrele de mărar,
câteva bucăți de usturoi, frunze de dafin, boabe de piper negru și de ienibahar,
un vârf de ardei iute (opțional și după gust) și 2 rondele de sfeclă roșie.

3. După aceasta adăugați un strat de varză, compactând-o bine cu mâna. Apoi mai adăugați 2 umbrele de mărar, 2-3 rondele de sfeclă roșie și câteva bucățele de usturoi. Continuați astfel stratificarea ingredientelor, până când veți umple borcanele.

4. Pregătiți
marinada:
combinați toate ingredientele (în afară de oțet) într-o cratiță
încăpătoare. Puneți-o pe foc. Din momentul clocotirii, lăsați lichidul să
fiarbă timp de 2-3 minute, apoi stingeți focul și adăugați oțetul.

5. Umpleți borcanele cu marinada obținută, ajutându-vă de o furculiță pentru a îndepărta toate bulele de aer.

6. Acoperiți
borcanele cu capace, fără să le închideți ermetic. Puneți-le într-o cratiță
tapetată cu un prosop de bucătărie. Turnați apă caldă în ea, astfel încât să
ajungă până la nivelul „umerașelor” și puneți-o pe foc. Din momentul
clocotirii, sterilizați borcanele de 2 l cu varză timp de 15 minute.

7. După aceasta, închideți-le ermetic cu capace și întoarceți-le cu susul în jos. Lăsați-le sub o pătură călduroasă până când se vor răci complet, apoi depozitați-le în cămară. Savurați iarna varza marinată obținută cu multă plăcere!

Vă dorim poftă
bună alături de cei dragi!

0 Comentarii

Citeşte şi: