Zacusca de fasole, cea mai simplă rețetă. Ai nevoie de câteva ingrediente

• 1 kg fasole uscată
• 2 kg ceapă
• 3 kg gogoşari
• 1 litru ulei
• 1 litru bulion
• sare

Mod de preparare:

Pune fasolea la fiert. După ce aceasta este îndeajuns de fiartă, dă-o de pe foc. Las-o la răcit.

Dă-o prin maşina de tocat sau prin blender (varianta asta este clar mult mai eficientă și mai rapidă).

Gogoşarii se dau şi ei prin maşina de tocat/blender. Curăță ceapa şi toac-o mărunt. Călește-o puțin în ulei ușor încins, în prealabil.

În vasul în care ai călit ceapa adaugă gogoşarii, fasolea, bulionul şi sarea, după gust. Lasă totul la fiert până iese uleiul la suprafaţă.

Pune zacusca în borcane şi toarnă, ca ultim strat deasupra, o linguriţă de ulei. Închide etanș și bagă la păstrare, în cămară.