Salată de legume (pentru iarnă)!

Adorăm această salată de legume! Pe lângă faptul că este delicioasă, ea se prepară ușor și rapid. Legumele din componența ei nu trebuie fierte sau călite, ceea ce înseamnă că ele păstrează mai mult gust, mai multă aromă și mai multe vitamine.

INGREDIENTE (PENTRU 2 BORCANE DE 700 ML):

-250-300 g de castraveți;

-250-300 g de roșii;

-200 g de ardei grași (noi am folosit ardei verzi, galbeni și roșii);

-100 g de ceapă.

În fiecare borcan:

-2 căței de usturoi;

-2 fire de mărar;

-2 fire de pătrunjel;

-3 boabe de ienibahar;

-2 linguri de ulei;

-o lingură de oțet 9%;

-½ lingură de sare;

-o linguriță de zahăr.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați foarte bine borcanele și capacele. Sterilizați-le prin orice metodă.

2.Spălați legumele. Curățați ardeii grași de codițe, semințe și nervuri. Îndepărtați cotoarele roșiilor și capetele castraveților.

3.Spălați și uscați pătrunjelul și mărarul.

4.Puneți câte 2 fire de pătrunjel, 3 boabe de ienibahar și 2 linguri de ulei în fiecare borcan de 700 ml.

5.Tăiați ardeii în bucățele sau în fâșii. Noi i-am tăiat în bucățele pentru un borcan de salată și sub formă de fâșii — pentru celălalt (pur și simplu am vrut să diversificăm aspectul conservelor).

6.Adăugați ardeii tăiați în borcanele pregătite (noi am adăugat câte jumătate de ardei verde, ardei galben și ardei roșu în fiecare borcan). Scuturați puțin borcanele și străduiți-vă să așezați cât mai compact bucățelele de ardei, astfel încât să rămână puțin spațiu liber între ele.

7.Tăiați roșiile și așezați-le compact în borcane. Noi le-am tăiat sub formă de rondele groase pentru primul borcan și în bucățele pentru celălalt borcan.

8.Următorul strat al salatei din borcane va fi reprezentat de ceapă, pe care noi, de asemenea, am tăiat-o în 2 feluri diferite: în semiluni și în cubulețe. Nu uitați să o așezați cât mai compact, fără să striviți legumele.

9.Puneți câte 2 fire de mărar pe suprafața stratului de ceapă.

10.Tăiați castraveții și așezați-i compact în borcane. Noi i-am tăiat în rondele și în bucățele.

11.Adăugați usturoiul în borcane. Noi am adăugat câte 2 căței de usturoi în fiecare borcan: unul tăiat în bucăți mari și unul tocat mai mărunt.

12.Adăugați sarea, zahărul și oțetul în borcane.

13.Umpleți-le cu apă clocotită și acoperiți-le cu capacele, fără să le închideți ermetic.

14.Puneți-le într-o cratiță cu apă fierbinte (cât să puteți pune mâna în ea), astfel încât nivelul lichidului să cuprindă 2/3 din înălțimea borcanelor (apa trebuie să fie neapărat caldă, pentru ca borcanele să nu crape din cauza diferenței de temperatură). De asemenea, trebuie să puneți o cârpă curată pe fundul vasului respectiv.

15.Sterilizați conservele pe parcursul a 10 minute din momentul clocotirii apei, pe foc moderat.

16.Scoateți-le din apă și închideți-le ermetic. Verificați-le etanșeitatea.

17.Întoarceți conservele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

18.Puneți-le la locul de păstrare.

19.Puteți să serviți salata cu orice fel de mâncare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!